Natale è per tutti e quindi non potevo non provare a fare il panettone veloce senza glutine, la versione per chi è intollerante al glutine del mio panettone senza lievitazione.

panettone veloce senza glutine

Tutto resta invariato, dalla preparazione agli ingredienti, completamente privi di latticini e ideali per chi è allergico al nichel ma si trasforma con le farine senza glutine. Quindi, al secondo tentativo, ecco il risultato che è una piccola magia!


PANETTONE VELOCE SENZA GLUTINE: COME PREPARARLO

Ingredienti
– 1 uovo e 2 tuorli
– 1 pizzico di sale
– 100g di zucchero
– 200ml di latte di riso
– 80ml di olio di riso
– Scorza di un limone
– 40g di frutta candita mista*
– 250g di farina di riso
– 110g di amido di riso
– 20g di fecola di patate
– 300g di farina 00
– 16g di lievito per dolci (io ho utilizzato il mio LIEVITO SENZA NICHEL fatto in casa)ù

Procedimento
Montate con le fruste elettriche uova, zucchero e un pizzico di sale. Dopo aver ottenuto un composto spumoso aggiungete il latte di riso, l’olio e la frutta candita mista che preferite (mescolando i canditi con un cucchiaino di farina) e continuate a mescolare.
Aggiungete infine tutti i restanti ingredienti secchi, amalgamate, versate il composto nello stampo da 14 cm e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° C per 40/50 minuti circa.

*se non amate i canditi potete frullarli in modo che diano il giusto gusto ma senza darvi fastidio.


Qui trovate la video ricetta passo passo

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13 Comments on Panettone veloce senza glutine

  1. … negli ingredienti sono indicati 300gr di farina 00 (che contiene glutine)…..con quale farina o composizione di farine senza glutine l’hai sostituita?
    Grazie

  2. Grazie mille carissima Ilaria.
    Solo una domanda, per uno stampo da 9cm, quanti gr. utilizzo degli ingredienti indicati?
    Complimenti, tua fedelissima.

  3. Tu sei magica stella 🙂

    …e te lo dico anche qui..grazie, per tutto l'appoggio che mi hai dato, grazie perché mi hai sopportato e mi sei stata sempre vicino.
    Ora però voglio rivederti presto…e mangiare una fetta di questo panettone. .o dell'altra ricetta che aspetto 😛
    Notte tesoro :*

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