In una ciotola rompete l'uovo, aggiungete lo zucchero, l'olio e amalgamate con l'aiuto di una forchetta.

Aggiungete la banana schiacciata, l'aroma preferito, la farina 00, la fecola, il bicarbonato e amalgamate fino ad ottenere un composto morbido.

Fate riposare il composto 30 minuti in frigorifero e, trascorso il tempo necessario, formate delle palline di impasto con le mani umide.

Trasferite le palline sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno e schiacciatele con i rebbi umidi della forchetta, fino a formare il biscotto.

Cuocete i biscotti in forno statico, preriscaldato a 170° C per 15-20 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).