Preparare le polpette di pesce è facilissimo. Inserite l'orata a pezzi grossolani in una ciotola, aggiungeteci la ricotta senza lattosio, l'acqua, tutte le spezie  e mescolate bene il tutto.

Aggiungete poi il pangrattato fino a raggiungere una consistenza lavorabile e formate le polpette.

Mettete le polpette ottenute nella teglia da forno, ricoperta di carta forno, aggiungete un filo d'olio e fatele cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° C per circa 30 minuti, girando le polpette a metà cottura.

Servite le polpette accompagnate da insalata di valeriana radicchio, sono buone sia calde che fredde.