Sperate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

Aggiungete l'olio, il latte tiepido, l'aroma preferito e amalgamate.

Incorporate le farina setacciandole. Unite insieme cremor tartaro e bicarbonato, aggiungeteli al composto e amalgamate.

Unite gli albumi delicatamente con movimenti lenti dal basso verso l'alto per non far smontare il composto.

Versate tutto nello stampo per chiffon cake NON oliato o infarinato. Portate a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 45 minuti circa (vale la prova stecchino).

Una volta cotta la ciambella, estraetela dal forno, rovesciate lo stampo a testa in giù finché la ciambella non sarà completamente fredda.

Una volta che la ciambella si sarà raffreddata, con l'aiuto di un coltellino di plastica (per non graffiare lo stampo) estraetela dallo stampo.