In una ciotola capiente rompete le uova e sbattetele con l'aiuto della frusta.

Aggiungete il sale, il formaggio grattugiato, le spezie e amalgamate.

Ricoprite la teglia da forno con la carta forno, oliatela e versateci tutto il composto di uova.

Livellate il composto e fatelo cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° C per 10-15 minuti.

Lasciate intiepidire la frittata e conditela. Io messo sulla superficie del rotolo prima l'emmental, poi il prosciutto e infine il radicchio e la valeriana.

Arrotolate il rotolo aiutandovi con le mani e chiudetelo ermeticamente nella carta forno e poi nell'allumino (o pellicola trasparente). Fatelo riposare in frigo per 2-3 ore.

Tagliate il rotolo a fettine e servitelo sia freddo che caldo, basteranno pochi minuti in forno per far sciogliere il formaggio.