In una ciotola inserite gli albumi e montateli un pochino con l'aiuto di una frusta o di una forchetta.

Aggiungete lo yogurt, l'olio di riso, i cucchiai di miele e mescolate bene.

Versate la farina di riso, il pizzico di bicarbonato e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Oliate una padella antiaderente, fatela riscaldare, date formai ai pancakes con l'aiuto di un cucchiaio e fateli cuocere circa 1 minuto per lato a fiamma media.

Servite i pancakes agli albumi decorati con miele e frutta preferita.