In una ciotola inserite gli albumi e montateli un pochino con l'aiuto di una frusta o di una forchetta;

Aggiungete poi lo yogurt, l'olio di riso, i cucchiai di miele e mescolate bene;

Versate ora la farina di riso, il pizzico di bicarbonato e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi;

Oliate una padella antiaderente, fatela riscaldare, formate i pancakes con l'aiuto di un cucchiaio e fateli cuocere circa 1 minuto per lato a fiamma media;

Servite i pancakes agli albumi decorati con miele e la frutta preferita.