Preparare il plumcake alle fragole è facilissimo, per prima cosa rompete in una ciotola le uova e aggiungete lo zucchero. Mescolateli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete ora l'olio di riso, il succo e la scorza del limone, la farina, la fecola di patate, il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi.

Versate il composto ottenuto nello stampo per plumcake da 24cm, ricoperto di carta forno e aggiungete le fragole tagliate a pezzi sulla superficie.

Portate il plumcake alle fragole a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° C per 40 minuti circa (vale la prova stecchino).