Dose per una teglia per ciambelloni da 24 cm di diametro.
Difficoltà della ricetta: FACILE
Per preparare il ciambellone di pesche aggiungete in una ciotola le uova, lo zucchero e montateli insieme con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, serviranno circa 3 minuti.
Aggiungete ora l'olio di riso, il succo alla pesca, la farina 00 o la farina di riso, la fecola di patate, il cremor tartaro e il bicarbonato uniti insieme in precedenza e mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi.
Versate il tutto nello stampo per ciambella da 24 cm di diametro oliato e infarinato, aggiungete le pesche in superficie e fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 40 minuti circa (vale la prova stecchino, quindi controllate la cottura in base al vostro forno).
Se lo desiderate sulla superficie del ciambellone aggiungete lo zucchero a velo.