Per prima cosa rompete in una ciotola le uova, versate l'acqua, la paprika dolce, lo zenzero, la valeriana (o il basilico) tagliato a pezzi, il sale e mescolate con una forchetta.

Aggiungete adesso il pangrattato e mescolate con le mani fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile e date forma alle polpette.

Portate le polpette a cuocere in una padella antiaderente oliata per circa 8 minuti girandole spesso.

Servite poi le polpette sia calde che fredde il giorno successivo.