Difficoltà della Ricetta: FACILE
Calorie: circa 45 kcal per singolo biscotto (1040 kcal totali per 22 biscotti)
- 1 uovo
- 50 g zucchero di canna
- 30 g olio di riso (oppure dell'olio di semi preferito)
- 1 cucchiaino lievito per dolci* (oppure 3g di cremor tartaro + 2g di bicarbonato)
- Scorza di un limone
- 90 g farina 00 (oppure 100g farina di riso)
- 40 g fecola di patate
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Preparare i biscotti fatti in casa è semplicissimo, per prima cosa in una ciotola rompiamo l'uovo, aggiungiamo l'olio di riso, lo zucchero e mescoliamo con una forchetta.
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Aggiungiamo la farina, la fecola, il lievito per dolci e mescoliamo fino a raggiungere un panetto compatto ma un pochino appiccicoso.
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Con le mani inumidite di acqua formiamo tante palline. Mettiamole sulla teglia da forno e con i rebbi bagnati di una forchetta diamo forma al biscotto, schiacciandolo.
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Facciamo cuocere i biscotti in forno statico, preriscaldato a 180° per 10 minuti circa.
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Una volta cotti facciamo raffreddare i biscotti e conserviamoli in una scatola di latta chiusa ermeticamente.
*io ho utilizzato il mio lievito senza nichel fatto in casa.