Per preparare gli hamburger di ceci aggiungiamo i ceci cotti nel robot da cucina. Versiamo l'acqua, aggiungiamo la zucchina tagliata a pezzi, lo scalogno, le spezie e la scorza del limone. Frulliamo il tutto con il robot da cucina.

Aggiungiamo pangrattato all'impasto e lavoriamolo fino ad ottenere un composto lavorabile ma non troppo duro.

Diamo forma gli hamburger di ceci e mettiamoli sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno.

Versiamo un filo di olio extra vergine d'oliva sui burger e facciamoli cuocere in forno, preriscaldato a 190° per 35 minuti circa (girandoli a metà cottura).