Mettiamo a bollire le zucchine tagliate a pezzi in abbondante acqua salata, finché non saranno morbide. Frulliamole e versiamole in una ciotola.

Aggiungiamo il sale, la farina e mescoliamo fino ad ottenere un composto morbido e appiccicoso.

Versiamo l’impasto nell’attrezzo per spatzle e gnocchetti e diamo forma agli gnocchi direttamente nella pentola con acqua calda bollente. Facciamo cuocere fino a che non vengono a galla

Scoliamoli e ripassiamoli in padella con un filo d’olio.

A questo punto sono pronti per essere conditi come preferiamo, ad esempio con macinato e formaggio, con verdure saltate in padella…come preferiamo, sono super versatili!