In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, saranno necessari circa 5 minuti.

Aggiungiamo la scorza grattugiata del limone e versiamo il latte e l'olio.

Aggiungiamo la farina, la fecola e il lievito per dolci e mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Versiamo l'impasto nello stampo per ciambellone oliato e infarinato da 24cm.

Facciamo cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 35 minuti circa.

Una volta cotto facciamola raffreddare, estraiamolo dallo stampo e decoriamolo con zucchero a velo.