Nella pentola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, la farina e mescoliamo con una frusta.

Versiamo a filo il latte caldo (possiamo metterlo anche a temperatura ambiente, semplicemente saranno necessari alcuni minuti in più a far addensare la crema). 

Incidiamo una bacca di vaniglia, aggiungiamola al composto e accendiamo i fornelli.

Facciamo cuocere, mescolando sempre con la frusta, a fuoco basso, fino a far addensare la crema. Saranno necessari circa 5 minuti.

Una volta cotta trasferiamola in una ciotola e copriamo la crema con la pellicola trasparente e lasciamola raffreddare per farcire le nostre torte e biscotti.