CROCCHETTE DI RISO
Preparazione
15 min
Cottura
10 min
Tempo totale
25 min
Difficoltà della ricetta: FACILE
Porzioni: 10 crocchette
Ingredienti
- 800 g riso ben cotto (peso del riso cotto, io ho utilizzato riso originario)
- 80 g formaggio grattugiato senza lattosio
- 3 uova
- 1 cucchiaio olio extra vergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per panatura e farcitura
- Emmental a fette
- Prosciutto cotto (solo per chi non è allergico al nichel)
- Pangrattato q.b.
Per la cottura
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
Istruzioni
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Facciamo cuocere molto bene, in abbondante acqua salata, il riso e facciamolo raffreddare.
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Aggiungiamo il sale, il pepe, il formaggio grattugiato e l’olio. Mescoliamo tutti gli ingredienti e diamo forma alle crocchette, mettendo al centro l’emmental e/o il prosciutto cotto.
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Passiamo le cotolette nel pangrattato. Facciamo cuocere in padella con olio evo per circa 4-5 minuti per lato, fino a che non saranno dorate e croccanti.
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Una volta cotte gustiamole calde, croccantissime e filanti!
Note
COTTURA ALTERNATIVA
-Friggitrice ad aria a 190° C per 20 minuti circa (girandole a metà cottura).
.Forno ventilato 200° C per 25-30 minuti (girandole a metà cottura)