Rompiamo in una ciotola le uova, versiamo l’olio e l’acqua fredda. Aggiungiamo la farina, il pizzico di bicarbonato, il sale e mescoliamo.

Rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro d lavoriamolo fino formate un impasto lavorabile. Oliamo e infariniamo una teglia per crostate da 28cm. Stendiamo la pasta frolla salata e sistemiamola nella teglia per crostate, bucherellando la base con i rebbi della forchetta. 

Nella ciotola versiamo la ricotta, il formaggio grattugiato, l’uovo, il sale e il pepe e mescoliamo.  Aggiungiamo la mozzarella a pezzettini e mescoliamo bene. Versiamo il ripieno sulla base della crostata.

Laviamo le zucchine e le carote e spuntiamole. Ricaviamo degli spaghetti dalle verdure con lo spiralizer con cono per gli spaghetti.

Condiamo gli spaghetti di verdure con sale, olio e pepe e mettiamoli sulla superficie della crostata salata. 

Portiamo a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° C per 35 minuti circa.