Dose per una teglia per ciambelloni da 24 cm di diametro.
Difficoltà della ricetta: FACILE
- 3 uova medie
- 150 g zucchero
- 70 g olio di riso
- 60 g succo alla pesca (oppure succo di limone)
- 190 g farina 00 (oppure 200 g farina di riso)
- 80 g fecola di patate
- Scorza di un limone
- 2 pesche noci
- 5 g cremor tartaro + 4 g bicarbonato (oppure mezza bustina di lievito per dolci)
- Zucchero a velo q.b.
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Per preparare il ciambellone di pesche aggiungete in una ciotola le uova, lo zucchero e montateli insieme con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, serviranno circa 3 minuti.
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Aggiungete ora l'olio di riso, il succo alla pesca, la farina 00 o la farina di riso, la fecola di patate, il cremor tartaro e il bicarbonato uniti insieme in precedenza e mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi.
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Versate il tutto nello stampo per ciambella da 24 cm di diametro oliato e infarinato, aggiungete le pesche in superficie e fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 40 minuti circa (vale la prova stecchino, quindi controllate la cottura in base al vostro forno).
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Se lo desiderate sulla superficie del ciambellone aggiungete lo zucchero a velo.