Montiamo con le fruste elettriche l’uovo intero, i tuorli, lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 

Versiamo il latte di riso e l’olio. Aggiungiamo i canditi, la farina e il lievito per dolci e mescoliamo con le fruste.

Versiamo l’impasto ottenuto in 6 stampini per panettoncini di carta e facciamo cuocere in forno statico, preriscaldato 180° C per circa 30-35 minuti (vale la prova stecchino).

I nostri panettoncini veloci sono pronti per essere gustati. Conserviamoli in un contenitore per torte, si conservano 2-3 giorni a temperatura ambiente.