Difficoltà della Ricetta: FACILE
- 300 g patate lesse (peso crude senza buccia)
- 150/200 g farina di riso* (oppure di farina 00 per chi non ha problemi con il glutine)
- 50 g fecola di patate
- 1 uovo
- 5 g sale
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In una ciotola schiacciamo le patate lesse con una forchetta o uno schiacciapatate.
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Aggiungiamo il sale, l’uovo e mescoliamo con la forchetta.
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Aggiungiamo la fecola di patate e la farina di riso poco alla volta.
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Mescoliamo fino ad ottenere un panetto morbido ma facilmente lavorabile.
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Dividiamo il panetto in quattro parti e stendiamole con le mani, sul piano di lavoro, fino ad ottenere dei cerchi sottili ma non troppo.
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Facciamo cuocere le piadine in padella, a fuoco medio basso per circa 2-3 minuti per lato. Sono super elastiche e perfette per essere farcite come preferiamo!
*La quantità di acqua contenuta nelle patate non è prevedibile e quindi la quantità di farina necessaria può variare leggermente ogni volta e potrebbe essere necessario aggiungere un pochino di farina se il panetto risultasse troppo morbido.