Ricetta facile per preparare una piadina di patate con farina di riso, elastica e morbida, perfetta per una cena leggera e sfiziosa. Le patate, ingrediente economico e sempre disponibile, si trasformano in un impasto liscio e lavorabile con l’aggiunta di pochi e semplici ingredienti.
Come preparare la piadina di patate
I piadine di patate sono una ricetta salva-cena veloce, si preparano in pochissimo tempo e con pochi ingredienti fondamentali: le patate, la farina di riso e poco altro!
Come si preparano queste piadine? Dobbiamo solo preparare l’impasto a base di patate lesse schiacciate, uovo, farina di riso, fecola di patate e impastare fino ad ottenere un panetto lavorabile. Ci basterà poi stenderle e cuocerle in padella per qualche minuto e farcirle come preferiamo.
La caratteristica principale di questa piadina è la sua straordinaria elasticità e morbidezza, che la rende facile da arrotolare senza rompersi, a differenza di altri impasti senza glutine. Possiamo optare per un ripieno semplice e fresco con prosciutto crudo, stracchino e valeriana, oppure osare con abbinamenti più audaci come zucchine grigliate e formaggio spalmabile. Le possibilità sono infinite e si adattano a tutti i gusti e a tutte le stagioni.
Questa ricetta rappresenta un’ottima soluzione per una cena veloce e saporita, non resta che metterci ai fornelli e provare questa deliziosa ricetta che conquisterà grandi e piccini con la sua semplicità e il suo sapore unico.
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- 300 g patate lesse (peso crude senza buccia)
- 150/200 g farina di riso* (oppure di farina 00 per chi non ha problemi con il glutine)
- 50 g fecola di patate
- 1 uovo
- 5 g sale
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In una ciotola schiacciamo le patate lesse con una forchetta o uno schiacciapatate.
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Aggiungiamo il sale, l’uovo e mescoliamo con la forchetta.
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Aggiungiamo la fecola di patate e la farina di riso poco alla volta.
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Mescoliamo fino ad ottenere un panetto morbido ma facilmente lavorabile.
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Dividiamo il panetto in quattro parti e stendiamole con le mani, sul piano di lavoro, fino ad ottenere dei cerchi sottili ma non troppo.
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Facciamo cuocere le piadine in padella, a fuoco medio basso per circa 2-3 minuti per lato. Sono super elastiche e perfette per essere farcite come preferiamo!
*La quantità di acqua contenuta nelle patate non è prevedibile e quindi la quantità di farina necessaria può variare leggermente ogni volta e potrebbe essere necessario aggiungere un pochino di farina se il panetto risultasse troppo morbido.
Qui trovi la video ricetta passo passo
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Ciao, le ho fatte 3 sono venite stra buone. Ti volevo chiedere se si possono congelare.
Grazie
sono contentissima ❤️ Ni..cioè teoricamente di ma il rischio è che si rompano ❤️