In una ciotola, rompiamo l’uovo, aggiungiamo un pizzico di sale e lo zucchero. 

Versiamo l’olio e il latte senza lattosio, quindi mescoliamo bene. Incorporiamo la farina e un pizzico di bicarbonato, amalgamando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. 

Scaldiamo l'olio di riso in una padella antiaderente. Con un mestolo, diamo forma alle frittelline e cuociamole circa 2 minuti per lato, poi passiamole nello zucchero. 

Le scrippellette abruzzesi vanno gustate appena cotte, ancora tiepide... saranno deliziose!