Le scrippellette dolci abruzzesi sono molto di più di una semplice ricetta: sono un viaggio nei ricordi, nei profumi e nei sapori della mia infanzia. Questa è la versione dolce delle classiche scrippellette abruzzesi, preparata con amore dalla mia cara Nonna Amalia, la regina indiscussa della cucina di casa.
Quando si parla di merende genuine, fatte in casa, profumate, la mente torna subito a quei pomeriggi d’infanzia in cui, affamata dopo i compiti, correvo in cucina sapendo che ad aspettarmi c’era una pila fumante di scrippellette dolci, ricoperte di zucchero, pronte da gustare.
Scrippellette dolci abruzzesi: la ricetta autentica della mia amata Nonna Amalia
Originarie della tradizione contadina dell’Abruzzo, di Teramo per l’esattezza, le scrippellette sono simili a delle frittelline. Solitamente conosciute nella loro versione salata – spesso servite accompagnate con formaggi e salumi – esiste anche una deliziosa variante dolce, meno conosciuta ma altrettanto golosa. Questa ricetta è perfetta per chi desidera riscoprire i sapori autentici della tradizione abruzzese e portare in tavola un dessert semplice, genuino e ricco di storia.
Le scrippellette dolci sono ideali per una merenda speciale, una colazione diversa dal solito, oppure come dolce della domenica. Si preparano con ingredienti semplici e un pizzico di amore.
In questo articolo ti guiderò passo passo nella preparazione della ricetta originale delle mie amate scrippellette dolci abruzzesi, così come me l’ha insegnata Nonna Amalia. Un vero tuffo nel passato che profuma di affetto e di tradizione!
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Preparati a sporcarti le mani, scaldare la padella e lasciarti avvolgere da uno dei dolci più semplici e buoni della tradizione Teramana!
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- 1 uovo medio
- 1 pizzico sale
- 30 g zucchero + q.b. per decorare
- 10 ml olio evo
- 100 ml latte senza lattosio (oppure acqua)
- 120 g farina 00 (oppure farina di riso)
- 1 pizzico bicarbonato
- Olio (a scelta) q.b.
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In una ciotola, rompiamo l’uovo, aggiungiamo un pizzico di sale e lo zucchero.
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Versiamo l’olio e il latte senza lattosio, quindi mescoliamo bene. Incorporiamo la farina e un pizzico di bicarbonato, amalgamando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
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Scaldiamo l'olio di riso in una padella antiaderente. Con un mestolo, diamo forma alle frittelline e cuociamole circa 2 minuti per lato, poi passiamole nello zucchero.
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Le scrippellette abruzzesi vanno gustate appena cotte, ancora tiepide... saranno deliziose!
Qui trovi la video ricetta passo passo
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