Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a rondelle sottili, con l'aiuto di un coltello. Se siete allergici al nichel eliminate la buccia dalle patate, altrimenti potete lasciarla.

Tagliate anche lo scalogno a pezzi.

Prendete la teglia del forno e rivestitela con 2 fogli di carta forno.

Iniziate a fare il primo strato con le patate tagliate a rondelle sottili, ricoprite quindi tutta la base della teglia da forno.

Aggiungete il sale, la paprika, lo zenzero, il pepe bianco, un pochino di scalogno, qualche spicchio d'aglio, se lo gradite e un filo d'olio.

Componete adesso il secondo strato con le melanzane tagliate e conditele come avete fatto con le patate.

Fate il terzo strato con le zucchine, conditele come in precedenza e, preparate l'ultimo strato con il peperone e tutte le verdure avanzate.

Condite l'ultimo strato come avete fatto con tutti i precedenti strati e metteteci sopra un pochino di pangrattato se lo desiderate.

Aggiungete un filo d'olio e portate le verdure a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° C per 1 ora e mezza circa (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).