Ricetta della tiella teramana, una ricetta tipica a base di verdure estive tipica della mia città Teramo, come la faceva la mia amata Nonna.
Un piatto semplice da realizzare che è perfetto sia come contorno, che antipasto, che come condimento per un primo piatto o un’insalata di riso fredda. La tiella è buona sia appena sfornata che il giorno dopo, fredda…io la adoro, è una delle mie ricette preferite!
Prepariamo la tiella teramana
Ricetta tipica Abruzzese a base di tutte le verdure estive come melanzane, peperoni e zucchine.
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- 5 patate medie
- 1 melanzana grande
- 1 peperone grande
- 4 zucchine medie
- 2 scalogno
- Sale e Olio extra vergine d'oliva
- Aglio q.b.
- Zenzero e Paprika dolce q.b.
- Pepe bianco q.b.
- Pangrattato q.b. (facoltativo)
-
Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a rondelle sottili, con l'aiuto di un coltello. Se siete allergici al nichel eliminate la buccia dalle patate, altrimenti potete lasciarla.
-
Tagliate anche lo scalogno a pezzi.
-
Prendete la teglia del forno e rivestitela con 2 fogli di carta forno.
-
Iniziate a fare il primo strato con le patate tagliate a rondelle sottili, ricoprite quindi tutta la base della teglia da forno.
-
Aggiungete il sale, la paprika, lo zenzero, il pepe bianco, un pochino di scalogno, qualche spicchio d'aglio, se lo gradite e un filo d'olio.
-
Componete adesso il secondo strato con le melanzane tagliate e conditele come avete fatto con le patate.
-
Fate il terzo strato con le zucchine, conditele come in precedenza e, preparate l'ultimo strato con il peperone e tutte le verdure avanzate.
-
Condite l'ultimo strato come avete fatto con tutti i precedenti strati e metteteci sopra un pochino di pangrattato se lo desiderate.
-
Aggiungete un filo d'olio e portate le verdure a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° C per 1 ora e mezza circa (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).
Qui trovate la video ricetta passo passo
IL MIO LIBRO DI RICETTE SENZA NICHEL E SENZA LATTOSIO lo trovi su AMAZON, in tutte le LIBRERIE e gli store online:
Guarda tutte le ricette tipiche abruzzesi.
1 Comment on Tiella teramana