Dose per una tortiera da 20 cm (Per una tortiera da 26 cm raddoppiate la dose)
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- 3 uova medie
- 120 g zucchero (+ 2 cucchiai per le mele)
- 100 g latte senza lattosio (oppure latte di riso o succo di mele o acqua)
- 60 g olio di riso
- 210 g farina 00 (oppure 220 g farina di riso)
- 60 g fecola di patate
- 8 g cremor tartaro + 4 g bicarbonato (oppure 1/2 bustina di lievito per dolci)
- 2 mele
- Succo e scorza di un limone
- Zucchero a velo (facoltativo)
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Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e montate il tutto con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, per almeno 6 minuti.
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Aggiungete il latte, l'olio di riso, la scorza del limone, la farina 00, la fecola di patate, il cremor tartaro unito prima con il bicarbonato e mescolate con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto senza grumi.
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Tagliate a fette sottili le mele, versate il succo del limone spremuto, 2 cucchiai di zucchero e mescolate.
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Oliate e infarinate una teglia da 20cm di diametro e versate il composto ottenuto. Aggiungete le mele tagliate a fettine sottili creando il disegno a raggiera sulla superficie della torta di mele.
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Fate cuocere la torta di mele in forno statico, preriscaldato a 180° C per 45 minuti (vale la prova stecchino).
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Una volta cotta la torta decoratela con lo zucchero a velo se lo desiderate oppure lasciatela al naturale.
Possiamo scegliere di utilizzare le mele rosso o le mele gialle a piacere.