In una ciotola rompiamo l'uovo, aggiungiamo il miele, versiamo l'olio e mescoliamo con una frusta.

Aggiungiamo lo yogurt, la farina di riso, la farina di castagne, il pizzico di bicarbonato e mescoliamo con la frusta, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Riscaldiamo la piastra per waffles, oliamola e aggiungiamo un cucchiaio scarso d'impasto per ogni waffle.

Facciamo cuocere i waffles per circa 2 minuti. Portiamoli in tavola accompagnati da fragole, miele o quello che preferiamo.