In una ciotola uniamo le uova e lo zucchero e mescoliamo.

Frulliamo il limone a pezzi (senza semi) con l’acqua. 

Aggiungiamo l'olio e il limone frullato all'impasto. Uniamo la farina, la fecola e il lievito, poi mescoliamo fino a ottenere un composto senza grumi.

Versiamo in uno stampo da plumcake (27x11 cm) oliato e infarinato. Aggiungiamo zucchero in superficie.

Portiamo a cuocete in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti. 

Il plumcake al limone è pronto, è un dolce profumatissimo, umido e morbidissimo che si scioglie in bocca… lo amerai al primo morso!