Uno dei dolci più amati per la merenda: il plumcake al limone soffice, profumato e fresco. La mia ricetta è realizzata con il limone frullato intero, che rende il plumcake aromatico e intenso, regalando un gusto fresco e naturale che conquista al primo assaggio. Se stai cercando una ricetta facile e veloce per preparare un dolce al limone morbido, questo plumcake è la soluzione perfetta!
Plumcake al limone soffice (pan di limone con limone frullato)
Ciò che rende speciale questo plumcake è proprio la sua consistenza: umida al punto giusto, leggera e incredibilmente soffice. L’utilizzo dell’olio al posto del burro lo rende più delicato e adatto anche a chi desidera un dolce senza lattosio, senza rinunciare al gusto. Inoltre, grazie alla possibilità di sostituire la farina 00 con la farina di riso, è facilissimo renderla senza glutine.
Il segreto per ottenere un risultato perfetto è scegliere un limone non trattato, da frullare insieme all’acqua dopo aver eliminato i semi: in questo modo si ottiene un aroma naturale autentico e intenso. Questo passaggio è ciò che distingue un semplice plumcake da un plumcake al limone fatto in casa davvero speciale.
Un altro punto di forza di questa ricetta è la sua semplicità: bastano pochi ingredienti e pochi passaggi per ottenere un dolce dall’aspetto invitante e dal sapore equilibrato. Anche chi ha poca esperienza in cucina riuscirà a prepararlo senza difficoltà. Se vogliamo possiamo personalizzarlo con una glassa al limone o una spolverata di zucchero a velo.
Se ami i dolci soffici e profumati, questo pan di limone diventerà sicuramente una delle tue ricette preferite: semplice, genuino e delizioso. Il profumo agrumato del limone, sprigionato durante la cottura, renderà la cucina irresistibile e super profumata!
Prepariamo il plumcake al limone: dolce e profumato
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- 2 uova
- 180 g zucchero + q.b. per la superficie
- 90 ml olio di riso (oppure olio preferito)
- 200 g farina 00 (oppure farina di riso)
- 50 g fecola di patate
- 16 g lievito per dolci*
- 50 ml acqua
- 1 limone biologico
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In una ciotola uniamo le uova e lo zucchero e mescoliamo.
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Frulliamo il limone a pezzi (senza semi) con l’acqua.
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Aggiungiamo l'olio e il limone frullato all'impasto. Uniamo la farina, la fecola e il lievito, poi mescoliamo fino a ottenere un composto senza grumi.
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Versiamo in uno stampo da plumcake (27x11 cm) oliato e infarinato. Aggiungiamo zucchero in superficie.
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Portiamo a cuocete in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti.
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Il plumcake al limone è pronto, è un dolce profumatissimo, umido e morbidissimo che si scioglie in bocca… lo amerai al primo morso!
*io ho utilizzato il mio LIEVITO SENZA NICHEL fatto in casa.
Qui trovi la video ricetta passo passo
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