Involtini di pollo senza nichel

Ricetta facile e veloce degli involtini di pollo senza glutine, nichel, uova e lattosio. Perfetti per una cena gustosa, leggera e sfiziosa!

Prepariamo gli involtini di pollo

INGREDIENTI
(Dose per 14 involtini di pollo)
– 14 fette di pollo tagliate sottili (circa 500 gr)
– 120 g formaggio spalmabile senza lattosio
– 120 g polpa di zucca cotta (sostituibile con la stessa quantità di formaggio spalmabile)
– 14 fette di prosciutto di parma o san daniele (circa 150 g)
– 1 spicchio d’aglio
– 1/2 scalogno
– Olio extra vergine d’oliva e sale q.b.

PROCEDIMENTO
1. In una ciotola mescoliamo insieme il formaggio e la polpa della zucca cotta, aggiungiamo sale a piacere e amalgamiamo bene.
2. In un piatto mettiamo le fette di pollo tagliate sottili, saliamole e spalmiamo il mix di formaggio e zucca.
3. Mettiamo ora una fetta fetta di prosciutto crudo in ogni fetta di pollo e chiudiamo l’involtino, arrotolandolo e fermandolo con uno stuzzicadenti.
4. In una padella versiamo un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, lo scalogno e gli involtini. Facciamoli rosolare bene da ogni lato.
5. Abbassiamo la fiamma, mettiamo il coperchio sulla padella e continuiamo la cottura per circa 25-30 minuti (finché gli involtini di pollo non saranno completamente cotti).
6. Serviamo gli involtini sia caldi che freddi, in base ai nostri gusti personali…sono buonissimi!