Cordon bleu di verdure

Un piatto versatile che salva cene e antipasti veloci, io lo preparo spesso per cena e piace sempre a tutti. Non si può sbagliare portando in tavola i cordon bleu di verdure fatti in casa super filanti e croccanti.

Una ricetta leggera e versatile, alternativa ai classici cordon blue di pollo ma nutriente e gustosa. Vediamo adesso come preparare questi cordon bleu e se li provate fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate!

Cordon bleu di verdure: come prepararli

Ingredienti
(per circa 3/4 persone)
– 2 zucchine rotonde
– 2 melanzane
– 2 mozzarelle senza lattosio
– 200g prosciutto crudo
– Pangrattato q.b. (senza glutine per chi è intollerante)
– Paprika dolce in polvere q.b.
– Olio extra vergine di oliva q.b.
– Sale q.b.

Procedimento
Laviamo le verdure e tagliamo a rondelle le zucchine e melanzane, saliamole a piacere.
Formiamo le coppie di verdure e mettiamo al centro prosciutto crudo e mozzarella tagliata a pezzettini.
Chiudiamo le verdure ripiene e passiamole nel pangrattato aromatizzato con la paprika dolce in polvere.
Sistemiamo i cordon bleu di verdure sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno, con un filo d’olio e portiamole a cuocere in forno a 150° C per 1 ora e mezza circa (girandole a metà cottura).
Possiamo gustarle sia calde e filanti che fredde il giorno successivo, sono sempre deliziose.

Qui trovate la video ricetta passo passo:

Condividi su: