Trovare la merenda perfetta per i nostri bimbi è una sfida quotidiana per noi mamme ma, questi biscotti ai datteri senza zucchero sono una soluzione genuina, leggera e deliziosa!
Voglio condividere con voi la ricetta di questi biscotti che è diventata un vero “mai più senza” nella mia cucina. Questi frollini rustici e profumati non sono semplici dolcetti, ma un concentrato di energia naturale che sfrutta esclusivamente la dolcezza dei datteri, senza aggiungere lo zucchero classico. Lo zucchero di datteri lo acquisto sul sito di KoRo e il mio codice sconto POLVEREDIRISO è sempre attivo su tutto il sito se volete approfittare per fare scorta.
Biscotti ai datteri senza zucchero: la merenda sana e naturale per i più piccoli
Molte mamma mi chiedono come sostituire lo zucchero nelle preparazioni per i bambini. Lo zucchero di datteri è una risorsa incredibile: perché si ottiene semplicemente essiccando e polverizzando i frutti di datteri interi. Questo significa che all’interno dei biscotti ci saranno anche le proprietà e le vitamine naturalmente presenti nel frutto. Il risultato è un biscotto dal sapore caramellato, con una consistenza perfetta per essere inzuppata o sgranocchiata.
La loro consistenza è super friabile, perfetta per le manine dei bimbi e possiamo scegliere di prepararli della forma che preferiamo. Io ho scelto di fare dei bastoncini non troppo grandi in modo che il mio piccolo Achille possa mangiarli facilmente, ma largo spazio alla fantasia e alle mille forme diverse!
Il consiglio furbo: nel biberon o come liofilizzato
Una delle caratteristiche di questa ricetta è la sua versatilità, infatti per i bambini sopra l’anno di età, questi biscotti ai datteri possono essere un’ottima alternativa ai biscotti liofilizzati. Grazie alla consistenza friabile, sono perfetti per essere sbriciolati: potete utilizzarli come un vero e proprio biscotto liofilizzato fatto in casa da sciogliere nel biberon con il latte caldo, oppure aggiungerli allo yogurt o a una composta di frutta per dare quella spinta di sapore e nutrimento in più.
Prepararli insieme ai piccoli sarà un momento bellissimo: l’impasto è facile da preparare e il profumo che sprigionano durante la cottura riempirà la casa di quel calore che solo i dolci fatti con amore sanno regalare. Pronte a mettere le mani in pasta?
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- 1 uovo
- 90 g zucchero di datteri*
- 50 ml olio (a scelta, io ho usato olio di riso ma va bene qualsiasi olio di qualità)
- 70 g (circa) farina di riso
- 30 g fecola di patate (o amido a scelta tra mais, riso etc)
- 1 pizzico bicarbonato
- Semi di vaniglia (o aroma a scelta)
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In una ciotola rompiamo l'uovo, versiamo l'olio, aggiungiamo lo zucchero, i semi di vaniglia e mescoliamo.
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Aggiungiamo il pizzico di bicarbonato, la fecola di patate. La farina di riso poco alla volta, fino a raggiungere un panetto morbido ma lavorabile, leggermente appiccicoso.
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Con le mani pulite diamo forma ai biscotti con le mani e sistemiamoli sulla teglia da forno con carta forno.
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Portiamoli a cuocere in forno ventilato a 170° C per 10 minuti circa.
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Ed ecco pronti i nostri meravigliosi biscotti ai datteri senza zucchero.
*io acquisto zucchero di datteri e vaniglia in polvere sul sito di KoRo e il mio codice sconto POLVEREDIRISO è sempre attivo su tutto il sito, se volete approfittare per fare scorta.
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