Rotolo di frittata ripieno - Polvere di Riso

Ricetta facile e veloce del rotolo di frittata ripieno senza glutine, nichel e lattosio. Una ricetta vegetariana ideale per le vostre cene di Natale o Capodanno. Perfetto anche per una cena completa, veloce da preparare ma super gustosa.

Rotolo di frittata ripieno: prepariamolo insieme!

INGREDIENTI
– 8 uova
– Sale q.b.
– Pepe bianco q.b
– Zenzero q.b
– Paprika dolce q.b
– 570g zucchine grattugiate finemente (circa 3 zucchine medio-grandi)
– 125g formaggio spalmabile senza lattosio;
– 100g emmental senza lattosio
– 70g valeriana

PROCEDIMENTO
1. Preparare il rotolo di frittata è facilissimo, per prima cosa grattugiate finemente le zucchine, salatele e mettetele su un colino finché non perderanno tutta l’acqua di vegetazione (se necessario strizzate le zucchine con le mani).
2. In una ciotola sbattete le uova con la frusta.
3. Aggiungete poi il sale, lo zenzero, il pepe bianco, la parika e amalgamate sempre con la frusta.
4. Versate nella ciotola le zucchine private dell’acqua di vegetazione e amalgamate il tutto.
5. Ricoprite la teglia da forno di carta forno, bagnate la carta forno per farla aderire meglio, mettete un filo d’olio se lo gradite e versate tutto il composto di uova e zucchine.
6. Cuocete in forno statico, preriscaldato a 180° C per 25 minuti circa.
7. Estraete la frittata e adagiatela su della pellicola trasparente molto delicatamente, rimuovete la carta forno e fate raffreddare completamente.
8. Condite il rotolo di frittata che si sarà raffreddatto con il formaggio splamabile senza lattosio per tutta la superfice.
9. Aggiungete ora al centro le fette di emmental e la valeriana. Chiudete il rotolo aiutandovi con la pellicola trasparente.
10. Fate riposare il rotolo in frigorifero per circa 2 ore, tagliatelo e servitelo. Se lo preferite potete anche riscaldarlo in forno prima di servirlo per far sciogliere il formaggio.