Rotolo salato di riso ripieno, una ricetta facile da realizzare, unica e speciale, perfetta per un pranzo in famiglia o tra amici.
Ricetta senza glutine, senza lattosio e ideale anche per chi è allergico al nichel.
Potete preparare questa ricetta anche per il pranzo di Natale o per il cenone di Capodanno, è molto versatile perché è sia un secondo che un antipasto sfizioso.
Sono molto soddisfatta di questa ricetta che è veramente gustosa e unica, è perfetta anche da portare a pranzo fuori preparandola il giorno prima.
- 150 gr riso carnaroli; (peso cotto 400 gr)
- 2 uova;
- 100 gr prosciutto di parma o san daniele;
- 100 gr scamorza senza lattosio;
- Sale q.b.;
- Zenzero e Paprika dolce q.b.
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Per prima cosa fate cuocere anzi "scuocere" il riso carnaroli. Inserite poi il riso, quando si sarà raffreddato, in una ciotola e aggiungeteci le 2 uova, il sale e le spezie. Mescolate bene aiutandovi con un cucchiaio;
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Versate il riso condito su un foglio di carta forno grande, formando un rettangolo con le mani;
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Aggiungete il prosciutto crudo e la scamorza senza lattosio tagliata sottile;
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Aiutatevi con la carta forno a formare il rotolo. Questo passaggio è un pochino "difficoltoso" perché il riso diventerà compatto solo in cottura. Abbiate pazienza e aiutatevi con la carta forno a formare un rotolo compatto;
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Chiudete il rotolo a forma di caramella ermeticamente, aggiungendo un foglio di alluminio, da posizionare sopra la carta forno;
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Portate il rotolo a cuocere in forno statico, preriscaldato a 200° per 40 minuti circa. Estraetelo dal forno, fatelo raffreddare almeno 30 minuti e tagliatelo a fette.
Qui trovate la video ricetta passo passo:
Posso usare riso integrale???