Voglia di un primo leggero ma gustoso? Le tagliatelle salmone e radicchio sono perfette! Quando devo coccolarmi un pochino cucinare è il modo giusto per farlo.
Amo prepararmi qualcosa di buono, magari preparato interamente con le mie mani e mangiarlo assaporando ogni singolo boccone. Il tempo per me, per fare quello che mi piace, dal cucinare ad allenarmi per tenermi in forma è indispensabile.
Quindi questo è uno di quei piatti nati per coccolarmi ..e che coccole!
Queste tagliatelle salmone e radicchio sono perfette per un pranzo delizioso ma goloso.
Tagliatelle salmone e radicchio: come prepararle
Ingredienti (per 2 persone)
PER LE TAGLIATELLE
– 200g farina 00
– 2 uova
PER IL CONDIMENTO
– 130g salmone
– 250g radicchio rosso
– 1/2 scalogno
– 1 spicchio aglio
– 1 cucchiaino zenzero in polvere
– 1/2 cucchiaino zucchero
– Olio extra vergine di oliva
– Sale
– Pepe bianco
Procedimento
PER LE TAGLIATELLE
Versate la farina sulla spianatoia, fate la classica fontana e mettete al centro le uova. Iniziate a mescolare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciatelo riposare in un luogo fresco e asciutto, coperto da un canovaccio per 30 minuti.
Con la macchina per la pasta date forma alle tagliatelle o in alternativa se, come me, vi accorgete di avere la macchina per la pasta rotta: armatevi di matterello, stendete a mano l’impasto e formate le tagliatelle con un coltello.
PER IL CONDIMENTO
Per eliminare il sapore amaro del radicchio, tagliatelo a pezzi, lavatelo e lasciatelo almeno mezz’ora coperto da acqua freddissima con un pochino di ghiaccio (più tempo lo lasciate a bagno più l’amaro scomparirà).
In una padella capiente mettete un filo d’olio e fate appassire a fiamma media scalogno e lo spicchio di aglio. Aggiungete il radicchio, lo zucchero e fatelo cuocere per 3 minuti circa.
Aggiungete il salmone tagliato a pezzi, lo zenzero, il pepe bianco, il sale e fate cuocere per altri 6/8 minuti circa.
Scolate la pasta cotta in abbondante acqua salata e mantecate il tutto con un filo d’olio e Buon Appetito!
N.B. Questa ricetta è ideale per chi è intollerante al lattosio perché non contiene latticini e anche per chi è allergico al nichel.
grazie Vale
poi se provi l'abbinamento fammi sapere se ti piace :-*
eh si
grazie grazie :-*
Salmone e radicchio è un abbinamento che non ho ancora provato ma che mi ispira molto, quindi rimedierò presto e poi adoro le tagliatelle! Bravissima, un bacione e buona serata
:**
Questa è una vera coccola!
Buonissime!Un bacio:))
grazie Laura :-* <3
Da quanto non faccio le tagliatelle!!!! Complimenti hai preparato un piatto super!!!!
Deliziose!
grazie grazie :-*
ammazza che belle queste tagliatelle, hanno un aspetto ottimo e con le zenzero un tocco in più!
grazie Mary ^_^ poi detto da te vale doppio :-*
grazie Ely , troppo gentile :-* :-*
Ilaria, ogni tanto ci vuole proprio una bella coccola…e che coccola!! E' un piatto favoloso, mi piace molto l'abbinamento del salmone col radicchio! Baci, Mary
Davvero una golosa coccola queste tagliatelle, ottimo abbinamento salmone-radicchio… bravissima!!!
Buona serata…
allora un piatto per te
:-*
eh si Angela , proprio una piccola magia <3 ! ti abbraccio :-*
ma grazieee <3 crepi il lupooo! un bacione grande!
grazie grazie cara! un bacione grande!!! :-*
senza primo non resisto, assaggerei volentieri il tuo!!!!Baci Sabry
D'accordissimo con te Ilaria, bisogna coccolarsi un pò appena possibile e un piatto di tagliatelle fatte in casa è magia :). Un abbraccio, Angela
Anche io sono felice di averti scoperta
il tuo blog è delizioso 
Complimenti e un forte in bocca al lupo per i tuoi studi!
Un bacio
Ila
Fai benissimo a prenderti del tempo per pasticciare un po, anch'io lo facevo quando avevo qualche esame e mi sentivo bene! Ottimo primo piatto, mi pice tantissimo il condimento, da provare!!! Un abbraccio e buono studio ;-)!!!
Il mio piatto preferito
tagliatelle forever
! un bacione! :-*
perchè a te serve l'invito?! da quando?!
<3 cmq pur di stare insieme pure il digiuno <3
Abbiamo entrambe la passione per le tagliatelle!
Un abbraccio
Voglio proprio vedere quando m'inviti a pranzo
sai poi che ho voglia di salmone da mesi 
dobbiamo vederci davvero il prima possibile, va bene anche per una colazione, aperitivo, tutto quello che vuoi <3