La Crema Bianca di Nonna Grazia è una ricetta semplice, genuina e versatile, perfetta per chi cerca una crema dolce senza uova. Una preparazione dal sapore delicato, profumata al limone, tramandata nella mia famiglia dalla mia Bis Nonna Grazia, che può diventare la base ideale per farcire torte, crostate, biscotti e dolci al cucchiaio.
Questa crema bianca è l’alternativa perfetta alla classica crema pasticcera: non contiene uova, ma mantiene una consistenza vellutata e avvolgente. Il risultato è una crema liscia, che profuma di infanzia ed è perfetta se desideriamo una versione più leggera rispetto alla classica crema pasticcera.
Preparare la crema bianca è semplicissimo, bastano pochi ingredienti facilmente reperibili e una cottura dolce a fuoco medio-basso per ottenere una consistenza perfetta, senza grumi. Il profumo della scorza di limone dona freschezza e rende questa crema adatta sia per dolci estivi sia per preparazioni più classiche durante tutto l’anno.
Tra i punti di forza di questa ricetta c’è sicuramente la sua versatilità. La crema bianca di Nonna Grazia può essere utilizzata come farcitura per torte di compleanno, come ripieno per crostate alla frutta, per arricchire pan di Spagna o per creare dessert al cucchiaio leggeri e delicati. È ottima anche come base da modificare a piacere, possiamo aggiungere vaniglia, scorza d’arancia o un pizzico di cannella per personalizzarla a seconda dei nostri gusti.
Crema bianca di Nonna Grazia: una ricetta speciale
Non è una semplice crema. È profumo di limone in cucina, cucchiaiate rubate dal pentolino e ricordi che scaldano il cuore.
Senza uova.
Senza lattosio.
Semplicissima.
Ma con un risultato cremoso e vellutato che conquista al primo assaggio. Perfetta per farcire torte, crostate, biscotti… o da mangiare così, al cucchiaio (sì, lo facciamo tutti 😋). Vediamo adesso insieme come preparare questa ricetta speciale per me, perché è un pezzo del mio cuore e della mia infanzia.
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- 700 ml latte senza lattosio
- 70 g zucchero
- 50 g farina 00
- Scorza di un limone
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In un pentolino versiamo lo zucchero, la farina e mescoliamo con una frusta.
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Versiamo il latte a filo continuando a mescolare con la frusta per evitare che si formino i grumi.
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Aggiungiamo infine la scorza del limone intera non trattata, privata della parte bianca.
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Portiamo il pentolino sui fornelli a fiamma medio-bassa e cuociamo senza mai smettere di mescolare.
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Quando la crema bianca sarà bella densa, togliamola dal fuoco, eliminiamo la buccia del limone e utilizziamola per farcire i nostri dolci.
Qui trovi la video ricetta passo passo
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