Stupite i vostri ospiti con questi muffin al salmone. Un idea carina per le vostre tavole festive: i muffin al salmone senza lattosio e ideali anche per chi è allergico al nichel, delle piccole meraviglie salate che stupiranno tutti.
Li ho pensati e poi pasticciati così per caso, alla ricerca di un antipasto diverso per il cenone di pesce della vigilia di Natale ed ecco qui il risultato. Spero piacciano a voi tanto quanto sono piaciuti a me!
Come preparare i muffin al salmone
INGREDIENTI (per 12 muffin al salmone)
– 2 uova
– 5g sale
– 140g zucchine (circa una zucchina media)
– 65g salmone
– 60ml olio extra vergine di oliva
– 180ml latte di riso
– 310g farina 00
– 12g lievito istantaneo per salati (io ho utilizzato il mio LIEVITO SENZA NICHEL fatto in casa)
– Pepe bianco
– Paprika dolce e piccante
– Zenzero in polvere
PER DECORARE
– 2 confezioni formaggio spalmabile senza lattosio
– Pepe rosa in grani
PROCEDIMENTO
Iniziate separando i tuorli dagli albumi e montando a neve ben ferma con un pizzico di sale quest’ultimi.
Nel frattempo, con l’aiuto delle fruste elettriche, amalgamate insieme i tuorli, il sale, la zucchina grattugiata, l’olio, il latte di riso e le spezie. Aggiungete ora all’impasto il salmone tagliato a pezzettini e amalgamate.
Dopo aggiungete la farina, il lievito e mescolate tutti gli ingredienti. Aggiungete gli albumi montati a neve e amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto. Dividete l’impasto negli appositi pirottini e fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 20/25 minuti (vale la prova stecchino).
Per DECORARE mettete in una siringa da pasticcere o in una sac a poche con il beccuccio dentellato il formaggio senza lattosio e decorate i muffin salati aggiungendo il pepe rosa in grani a piacere.
Qui trovate la video ricetta passo passo
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Buonasera posso sostituire la farina 00 con quella di riso? Grazie
grazie Vale :-*
grazie
troppo gentile! un bacione! :-*
ma sono bellissimi! proprio una bella idea;)
Sicuramente molto buoni è poi così ben decorati mi piacciono molto!!!
Un bacio:))
grazie Giulia, copia copia e poi fammi sapere
un abbraccio !!! :-*
grazie cara , ti abbraccio :-*
Che bella idea! Originale, scenografica ed anche veloce da preparare (oltre che buonissima). Mi sa che te la copio presto, magari per il buffet di Capodanno.
Un abbraccio
Ottima preparazione. Molto golosi! Complimenti!
Bacioni
grazieee <3 un bacione :-*
Semplicemente meravigliosi! Molto scenografici e sicuramente deliziosi, bravissima!!!:)
Un abbraccio!!
grazie Sabry :-* se ami il salmone li amerai al primo morso !!!
sono davvero bellissimi cosi' decorati, chissa' che buoni!!!!Bella idea natalizia!!!!Baci Sabry
si si sono troppo carini , io li usero come parte dell'antipasto al cenone della vigilia , aspetto i tuoi
un bacione :-*
Sono davvero un'idea carina per gli aperitivi, anche io pensavo a dei piccoli muffin…
V
love you.
grazieee ^_^ provali se ami il salmone
ma grazieeeee <3 _ <3 un bacione :-*
Sono stupendi stella <3
Sono bellissimi… e mi sa anche deliziosi! Io poi adoro il salmone…
slurp!
Ma sono assolutamente meravigliosi… ma quanto brava sei?
Ti abbraccio dolce Ilaria