Stupite i vostri ospiti con questi muffin al salmone.
Un idea carina per le vostre tavole festive, i Muffin al salmone senza lattosio e ideali per chi è allergico al nichel…delle piccole meraviglie salate che stupiranno tutti.
Li ho pensati e poi pasticciati così per caso, alla ricerca di un antipasto diverso per il cenone di pesce della vigilia di Natale ed ecco qui il risultato… spero piacciano a voi tanto quanto sono piaciuti a me.
INGREDIENTI (per 12 muffin al salmone):
– 2 UOVA ;
– 5 gr SALE ;
– 140 gr ZUCCHINA (1 zucchina media) ;
– 65 gr SALMONE ;
– 60 ml OLIO EVO ;
– 180 ml LATTE DI RISO ;
– 310 gr FARINA 00 ;
– 8 gr CREMOR TARTARO + 5 gr BICARBONATO (o poco più di mezza bustina di lievito) ;
– PEPE BIANCO q.b. ;
– PAPRIKA DOLCE E PICCANTE q.b. ;
– ZENZERO q.b. .
PER DECORARE
– 2 confezioni FORMAGGIO SPALMABILE senza lattosio (phildelphia o exquisa) ;
– PEPE ROSA q.b.
PROCEDIMENTO
Iniziate separando i tuorli dagli albumi e, montando a neve ben ferma con un pizzico di sale quest’ultimi.
Nel frattempo, con l’aiuto delle fruste elettriche, amalgamate insieme i tuorli, il sale, la zucchina grattugiata, l’olio, il latte di riso e le spezie. Aggiungete ora all’impasto il salmone tagliato a pezzettini e amalgamate.
Dopo aggiungete la farina, il cremor tartaro unito con il bicarbonato e amalgamate il tutto. Infine aggiungete gli albumi montati a neve e amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto.
Ora dividete l’impasto negli appositi pirottini e cuocete:
FORNO STATICO A 180° PER 20/25 MINUTI CIRCA (vale la prova stecchino).
Per DECORARE mettete in una siringa da pasticcere o in una sac a poche con il beccuccio dentellato il formaggio senza lattosio e decorate come vedete in foto aggiungendo il pepe rosa in grani a piacere.
Nel frattempo, con l’aiuto delle fruste elettriche, amalgamate insieme i tuorli, il sale, la zucchina grattugiata, l’olio, il latte di riso e le spezie. Aggiungete ora all’impasto il salmone tagliato a pezzettini e amalgamate.
Dopo aggiungete la farina, il cremor tartaro unito con il bicarbonato e amalgamate il tutto. Infine aggiungete gli albumi montati a neve e amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto.
Ora dividete l’impasto negli appositi pirottini e cuocete:
FORNO STATICO A 180° PER 20/25 MINUTI CIRCA (vale la prova stecchino).
Per DECORARE mettete in una siringa da pasticcere o in una sac a poche con il beccuccio dentellato il formaggio senza lattosio e decorate come vedete in foto aggiungendo il pepe rosa in grani a piacere.
QUI TROVATE LA VIDEO RICETTA:
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grazie Vale :-*
grazie 🙂 troppo gentile! un bacione! :-*
ma sono bellissimi! proprio una bella idea;)
Sicuramente molto buoni è poi così ben decorati mi piacciono molto!!!
Un bacio:))
grazie Giulia, copia copia e poi fammi sapere 😉 un abbraccio !!! :-*
grazie cara , ti abbraccio :-*
Che bella idea! Originale, scenografica ed anche veloce da preparare (oltre che buonissima). Mi sa che te la copio presto, magari per il buffet di Capodanno.
Un abbraccio
Ottima preparazione. Molto golosi! Complimenti!
Bacioni
grazieee <3 un bacione :-*
Semplicemente meravigliosi! Molto scenografici e sicuramente deliziosi, bravissima!!!:)
Un abbraccio!!
grazie Sabry :-* se ami il salmone li amerai al primo morso !!!
sono davvero bellissimi cosi' decorati, chissa' che buoni!!!!Bella idea natalizia!!!!Baci Sabry
si si sono troppo carini , io li usero come parte dell'antipasto al cenone della vigilia , aspetto i tuoi 😉 un bacione :-*
Sono davvero un'idea carina per gli aperitivi, anche io pensavo a dei piccoli muffin…
V
love you.
grazieee ^_^ provali se ami il salmone 😉
ma grazieeeee <3 _ <3 un bacione :-*
Sono stupendi stella <3
Sono bellissimi… e mi sa anche deliziosi! Io poi adoro il salmone… 😉 slurp!
Ma sono assolutamente meravigliosi… ma quanto brava sei?
Ti abbraccio dolce Ilaria