Il polpettone di patate ripieno con prosciutto e formaggio è uno di quei piatti che conquistano tutti al primo assaggio. Morbido dentro, croccante fuori e con un cuore filante davvero irresistibile, è la ricetta perfetta per una cena sfiziosa, semplice e veloce da preparare.
A base di patate lesse, formaggio grattugiato e uova, questo polpettone si trasforma in un secondo piatto ricco di gusto, perfetto da servire per una cena in famiglia. Il suo segreto è tutto nella consistenza cremosa delle patate e nel ripieno goloso di prosciutto crudo e formaggio senza lattosio, che una volta cotto in forno diventa morbido e filante, sprigionando un profumo irresistibile.
Polpettone di patate ripieno con prosciutto e formaggio: la ricetta facile, filante e irresistibile!
Una delle caratteristiche più amate di questa ricetta è che è senza lattosio e senza nichel, quindi adatta anche a chi, come me, è allergico al nichel e intollerante al lattosio. E se vogliamo prepararla in versione senza glutine, ci basterà utilizzare un pangrattato gluten free: il risultato sarà comunque perfetto, dorato e croccante in superficie.
Il polpettone di patate è anche estremamente versatile: possiamo personalizzarlo come preferiamo, sostituendo il prosciutto crudo con delle verdure grigliate, per una versione vegetariana, più leggera e colorata. Questa ricetta si prepara facilmente e cuoce in forno ventilato a 190°C per circa 25-30 minuti, giusto il tempo di ottenere una crosticina dorata e un interno morbido e saporito.
Ideale per una cena in famiglia, una serata tra amici o quando vogliamo portare in tavola qualcosa di speciale senza troppa fatica, il polpettone di patate ripieno è una di quelle ricette che piacciono sempre a tutti, grandi e bambini!
Provalo anche tu e lasciati conquistare dal suo cuore filante e dal sapore genuino: sarà amore al primo morso! ❤️
Difficoltà della ricetta: FACILE
- 400 g patate lesse (peso crude senza buccia)
- 40 g formaggio grattugiato senza lattosio
- 1 uovo
- 5 g sale
- Pangrattato q.b.
- Prosciutto crudo (circa 50g)
- Formaggio a fette senza lattosio
- Olio extra vergine di oliva q.b.
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Per prima cosa lessiamo le patate in acqua leggermente salata finché diventano morbide. Una volta cotte, scoliamole e lasciamole intiepidire qualche minuto. Poi schiacciamole bene in una ciotola capiente con lo schiacciapatate o una forchetta, fino a ottenere una purea liscia e senza grumi.
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Aggiungiamo l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale e un po’ di pangrattato alla volta, mescolando con una forchetta o con le mani.Dobbiamo ottenere un composto morbido ma compatto — se serve, aggiungiamo ancora un po’ di pangrattato per regolare la consistenza.
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Ora stendiamo l’impasto su un foglio di carta da forno leggermente spolverato di pangrattato, dandogli la forma di un rettangolo uniforme.
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È il momento del ripieno: sistemiamo le fette di prosciutto crudo sopra l’impasto e aggiungiamo le fette di formaggio senza lattosio.
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Con l’aiuto della carta da forno, arrotoliamo il tutto su sé stesso, stringendo bene mentre formiamo il polpettone. Chiudiamo con cura i bordi per sigillarlo.
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Quando è pronto, facciamo dei tagli leggeri sulla superficie per creare una griglia decorativa. Poi spennelliamo con un filo d’olio extravergine d’oliva e spolveriamo con un po’ di pangrattato per ottenere una bella crosticina dorata.
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Inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 190°C e lasciamo cuocere per 25–30 minuti, fino a quando il polpettone sarà dorato e profumatissimo.
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Lasciamolo riposare qualche minuto prima di tagliarlo a fette… e godiamoci ogni boccone del suo ripieno filante!
Qui trovi la video ricetta passo passo
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