Il pesto di zucchine…eccolo qui in tutto la sua perfetta semplicità. 
Piace a grandi e piccini ed è un ottimo modo di utilizzare le ultime, meravigliose zucchine dell’orto.

INGREDIENTI per il pesto di zucchine:
– 200 gr zucchine (circa 2 medie) ;
– 1 spicchio d’aglio (facoltativo);
– 1 gr di zenzero ;
– 1 cucchiaino di paprika dolce ;
– 20 gr di semi di zucca ;
– sale e olio q.b. .
 
(chi vuole può aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano, ovviamente non sarà più vegan)  
PREPARAZIONE:
Versate tutti gli ingredienti nel mixer e frullate, aggiungendo l’olio a filo fino a ottenere un pesto cremoso. Cuocete la pasta e versarci sopra il pesto. O in alternativa spalmatelo sopra i crostini di pane.
Qui trovate la video ricetta:
Questa ricetta è vegan, senza glutine, lattosio e nichel.
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4 comments on “PESTO DI ZUCCHINE vegan senza nichel”

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