Ricetta del pan di spagna per cheesecake, una ricetta base perfetta per preparare torte gelato, torte alla frutta, torte fredde e cheesecake.
Una base soffice, leggera e super delicata che si adatta ad ogni dolce. Se volete potete raddoppiare le dosi e preparare una base pan di spagna classica alta, perfetta da farcire.
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- 3 uova medie
- 100 g miele
- 90 g farina di riso (oppure 80g farina 00)
- 1 pizzico bicarbonato
- Aroma preferito (facoltativo)
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Per preparare la base pan di spagna per cheesecake, separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve ben ferma.
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Montate i tuorli con il miele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungete la farina, il bicarbonato e l'aroma preferito al composto di tuorlo e miele e mescolate con le fruste.
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Incorporate gli albumi con movimenti lenti dal basso verso l'alto per non far smontare il composto.
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Versate il composto nella tortiera a cerniera da 26 cm, ricoperta di carta forno e fate cuocere la torta in forno statico, preriscaldato a 180° C per circa 10 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).
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Estraete la base pan di spagna per cheesecake dal forno, fatela raffreddare completamente e utilizzatela come preferite.
Qui trovi la video ricetta passo passo
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Volevo sapere se posso sostituire la farina di riso con l’amido di mais… Se è si, nelle stesse quantità della farina di riso? Grazie