Stai cercando un modo delizioso e intelligente per utilizzare le melanzane che abbondano durante l’estate? La mia ricetta dello sformato di riso e melanzane al forno è la risposta perfetta! Questo piatto rappresenta la quintessenza della cucina estiva: semplice da preparare, ricco di sapore e ideale per portare in tavola un piatto unico che conquisterà tutti.
Questo sformato di riso e melanzane non è solo un modo gustoso per consumare le verdure di stagione, ma è anche sorprendentemente leggero, pur regalando una consistenza incredibilmente cremosa e filante grazie al formaggio fuso che si amalgama perfettamente con il riso e le melanzane morbide.
Sformato di riso e melanzane: un piatto unico che conquista
È la scelta vincente per un pranzo estivo in famiglia o una cena informale con amici. Facile da realizzare, questo sformato al forno richiede pochi passaggi e ingredienti semplici, trasformandosi in un comfort food estivo che mette d’accordo grandi e piccini. Se cerchi una ricetta con melanzane che sia versatile, saporita e dall’aspetto invitante, hai trovato quella giusta. Preparati a scoprire come realizzare uno sformato di riso indimenticabile, perfetto per celebrare i sapori dell’estate in modo leggero e appagante.
Una ricetta semplice da preparare perfetta per i pranzi o le cene estive, per consumare le melanzane che abbondano in estate. Uno sformato leggero, cremoso e filante, che adoreranno tutti in famiglia!
Lo sformato di riso e melanzane, delizioso e leggero è senza lattosio, senza nichel e senza glutine.
Questo sformato può essere conservato in frigorifero per 2 giorni al massimo e può essere servito anche freddo, il giorno successivo, se non amate i piatti caldi in estate.
Difficoltà della ricetta: BASSA
- 170 g riso roma peso crudo
- 1 melanzana grande
- 100 g formaggio spalmabile senza lattosio
- 1 mozzarella senza lattosio
- 1 spicchio aglio
- 1 scalogno
- 1 uovo
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- 1 Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
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Per prima cosa cuocete il riso in abbondante acqua salata, aggiungere un filo d'olio e trasferirlo nella teglia che utilizzerete per cuocere lo sformato.
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Tagliate le melanzane a pezzi e fatele cuocere con olio, sale, lo spicchio d'aglio, lo scalogno e un pochino d'acqua, in una padella antiaderente, serviranno circa 12 minuti. Una volta pronte le melanzane mettetele da parte.
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Aggiungete al riso cotto il formaggio spalmabile, l'uovo, la mozzarella, le melanzane cotte e mescolate bene.
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Aggiungete pangrattato e un filo d'olio sulla superficie dello sformato di riso e melanzane e fatelo a cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 180° C per 40 minuti circa. I tempi di cottura possono variare in base al vostro forno.
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Ed ecco lo sformato pronto per essere gustato caldo e filante o freddo il giorno dopo.
Se lo desideriamo possiamo aggiungere anche una zucchine allo sformato.
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