Ricetta dei biscotti pepatelli con semi di zucca, senza uova, grassi, nichel, lattosio, lievito e zucchero. Rivisitazione dei biscotti tipici abruzzesi, perfetti per una colazione leggera o per uno spuntino gustoso.
Biscotti pepatelli con semi di zucca: prepariamoli insieme
INGREDIENTI
(per circa 20 biscotti pepatelli)
– 100g farina 00
– 100g miele
– 25g semi di zucca
– Scorza di un arancia grattugiata
– 1/4 cucchiaino di pepe bianco (anche di più, dipende dai gusti personali)
PROCEDIMENTO
1. In una ciotola aggiungeye la farina 00, la scorza grattugiata dell’arancia, il pepe bianco, i semi di zucca e mescolate.
2. Aggiungete il miele sciolto (con un pentolino o per un minuto scarso al microonde) e amalgamate fino ad ottenere un panetto rettangolare alto circa 1 cm massimo 2 cm.
3. Portate il panetto ottenuto a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° C per circa 15 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).
4. Fate raffreddare il panetto cotto e tagliate i biscotti con il coltello, con uno spessore di circa 5mm.
5. Scegliete ora, in base ai vostri gusti, se lasciare i biscotti pepatelli un pochino morbidi o se farli cuocere in forno per altri 2 minuti circa, finché non diventano duri.
Qui trovi la video ricetta passo passo
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Ciao Ilaria, anche io allergica al nichel. Mi chiedevo, si potrebbe valutare di considerare alimento pienamente concesso anche le carrube (come fatto per le castagne)?! La farina è ottima e, soprattutto, assomiglia moltissimo al cacao!! La dieta che è stata prescritta a me (da un medico di Bologna famoso in materia) non la vieta, ma è pur vero che la mia è molto meno severa. Puoi approfondire tu la questione ?!?! 🙂
Grazie! Bianca