Sei alla ricerca di un dessert che conquisti tutti al primo assaggio, ma che sia anche rapido da preparare? La Torta Veloce alle Fragole è la risposta perfetta ai tuoi desideri! Questa ricetta combina la sofficità di un pan di spagna leggero, che cuoce in soli 5 minuti, con la cremosità irresistibile di una farcitura a base di panna, ricotta e formaggio spalmabile, rigorosamente senza lattosio. Il tutto è coronato dalla freschezza e dal colore vivace delle fragole di stagione.
Torta Veloce alle Fragole: Il Dolce Fresco e Goloso!
Preparare questa torta alle fragole facile è un gioco da ragazzi. Il segreto della sua velocità sta nella cottura del pan di spagna: steso sottile su una teglia rettangolare, richiede pochissimo tempo in forno, risultando incredibilmente morbido e perfetto per essere arrotolato o tagliato a strati. Puoi scegliere se usare la classica farina 00 o la farina di riso, rendendo la base adatta anche a chi cerca opzioni senza glutine.
La vera magia, però, sta nella crema senza lattosio: un connubio equilibrato di panna montata, ricotta fresca e formaggio spalmabile, addolcita delicatamente con il miele. Questa farcitura non solo è leggera e digeribile, ma ha anche una consistenza vellutata e un sapore che si sposa magnificamente con l’acidità dolce delle fragole.
Le fragole vengono lasciate macerare con zucchero e limone, creando uno sciroppo naturale perfetto per inumidire il pan di spagna e intensificare il gusto. Questa ricetta di torta veloce è ideale per celebrare l’arrivo della primavera, per un compleanno, una merenda speciale o semplicemente quando hai voglia di un dolce alle fragole che sia tanto bello da vedere quanto buono da mangiare, senza passare ore in cucina.
Segui i miei semplici passaggi e prepara una torta alle fragole senza lattosio che stupirà i tuoi ospiti per la sua bontà e la sua rapidità di esecuzione. Pronti a infornare?
Difficoltà della Ricetta: MEDIA
- 4 uova
- 140 g zucchero
- 100 g farina (a scelta tra farina 00 oppure farina di riso)
- 50 g fecola di patate
- Scorza di un limone
- 1/2 cucchiaino raso bicarbonato
- 500 ml panna senza lattosio
- 400 g ricotta senza lattosio
- 175 g formaggio spalmabile senza lattosio
- 5 cucchiai miele
- 500 g fragole
- 1 cucchiaio zucchero
- 1/2 bicchiere acqua
- Succo di un limone
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In una ciotola aggiungete le 4 uova con lo zucchero e montate, con l'aiuto delle fruste, per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungete ora al composto di uova, la scorza del limone, la farina di riso, la fecola, il mezzo cucchiaino di bicarbonato e amalgamate con l'aiuto delle fruste.
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Versate il composto ottenuto nella teglia da forno (la mia misura 30x36 cm), ricoperta di carta forno e livellate il pan di spagna con l'aiuto di un lecca pentola.
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Portate il pan di spagna a cuocere in forno statico, preriscaldato a 200° per 5 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno). Estraetelo dal forno e fatelo raffreddare completamente.
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Montate ora la panna senza lattosio con le fruste elettriche.
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In una ciotola versate la ricotta, la confezione di formaggio spalmabile senza lattosio e il miele (aggiungete più o meno miele in base ai vostri gusti personali, vi consiglio di assaggiare per essere certi che il sapore dolce sia corretto per voi) e mescolate con le fruste elettriche.
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Unite la panna e il composto di ricotta e formaggio insieme, con movimenti lenti dal basso verso l'alto, per non far smontare il composto.
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Tagliate le fragole a pezzi, lasciandone un pochino da parte se volete usarle per decorare, lavatele bene e aggiungete lo zucchero, il mezzo bicchiere d'acqua e il succo del limone spremuto. Lasciate macerare in frigo per 1 ora circa.
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Tagliate ora il vostro pan di spagna, che si sarà raffreddato, in 3 rettangoli uguali. Aiutatevi con un righello per essere più precisi.
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Rifinite i bordi del vostro pan di spagna con l'aiuto di un coltello.
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Dividete le fragole che avranno riposato in frigo dall'acqua, che servirà per bagnare a torta veloce alle fragole.
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Ora non resta che assemblare la torta, per prima cosa bagnate con l'acqua delle fragole il primo strato di pan di spagna.
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Versate un abbondante strato di crema e distribuite uniformemente sul pan di spagna.
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Aggiungete abbondanti pezzi di fragole e continuate così fino a finire tutti gli stati della torta.
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Decorate ora la torta con la crema e le fragole avanzate, con l'aiuto della sac a poche o della siringa da pasticcere.
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Fate riposare la torta veloce alle fragole qualche ora in frigorifero prima di tagliarla e servirla in tutta la sua bontà.
Qui trovi la video ricetta passo passo
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