Prepariamo insieme la crostata salata zucchine e carote, ricca di verdure è perfetta per una una cena veloce in famiglia. In questa crostata salata le zucchine e le carote si trasformano in sottili spaghetti di verdura, che la rendono leggera e bellissima da vedere, creando un effetto super originale.
Le verdure, condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe, mantengono tutto il loro sapore naturale e si abbinano perfettamente alla cremosità della ricotta senza lattosio. La base della ricetta è una pasta frolla salata fatta in casa, facile e veloce da preparare. Bastano pochi ingredienti semplici per ottenere questa base friabile e leggera.
Questa ricetta alle verdure è perfetta anche quando si ha poco tempo ma si vuole comunque portare in tavola qualcosa di genuino, delizioso e fatto in casa. Oltre a zucchine e carote, possiamo farcire la crostata con verdure grigliate, peperoni arrosto o altre verdure di stagione, creando ogni volta una variante diversa e sempre incredibilmente gustosa.
La mia crostata salata con le verdure è la scelta perfetta per chi cerca una ricetta facile, veloce e ricca di verdure, capace di conquistare tutta la famiglia con semplicità.
Prepariamo la crostata salata zucchine e carote
Difficoltà della ricetta: FACILE
- 2 uova
- 5 g sale
- 100 ml olio di riso
- 1 pizzico bicarbonato
- 80 ml acqua
- 340 g (circa) farina 00 (+ q.b. per stendere l’impasto)
- 300 g ricotta senza lattosio
- 40 g grana grattugiato
- 1 mozzarella senza lattosio
- 1 uovo
- 2 zucchine grandi
- 1 carota grande
- Sale e pepe q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
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Rompiamo in una ciotola le uova, versiamo l’olio e l’acqua fredda. Aggiungiamo la farina, il pizzico di bicarbonato, il sale e mescoliamo.
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Rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro d lavoriamolo fino formate un impasto lavorabile. Oliamo e infariniamo una teglia per crostate da 28cm. Stendiamo la pasta frolla salata e sistemiamola nella teglia per crostate, bucherellando la base con i rebbi della forchetta.
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Nella ciotola versiamo la ricotta, il formaggio grattugiato, l’uovo, il sale e il pepe e mescoliamo. Aggiungiamo la mozzarella a pezzettini e mescoliamo bene. Versiamo il ripieno sulla base della crostata.
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Laviamo le zucchine e le carote e spuntiamole. Ricaviamo degli spaghetti dalle verdure con lo spiralizer con cono per gli spaghetti.
Condiamo gli spaghetti di verdure con sale, olio e pepe e mettiamoli sulla superficie della crostata salata.
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Portiamo a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° C per 35 minuti circa.
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