La torta di fragole senza glutine, nichel e lattosio. Leggera, delicata…fragolosa!
Una torta morbida che profuma di primavera, dei fiori di pesco e delle prime fragole rosse che spuntano nelle piantine in giardino e che rallegrano le giornate e le colazioni.
Vi sembrerà di assaporare una fetta di primavera, morbida, colorata e profumatissima. Fare colazione o merenda sarà un piacere con questa torta meravigliosa ad attendervi in cucina, magari accompagnata da una fresca spremuta d’arancia dissetante. Per fare un pieno di vitamine ed energie.
La dose di questa ricetta è per uno stampo piccolo da 18 cm, se volete utilizzare lo stampo più grande raddoppiate le dosi. Avrete così una maxi torta alle fragole perfetta da farcire ad esempio con la crema di mascarpone senza lattosio.
Dose per una tortiera da 18 cm.
- 3 uova medie
- 120 g zucchero
- 50 ml olio extra vergine d'oliva o di riso
- 110 ml latte di riso o senza lattosio
- 200 g farina di riso
- 60 g fecola di patate
- 16 g lievito per dolci*
- 150 g fragole
- Scorza di un limone
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Aggiungiamo in una ciotola le uova e lo zucchero, montiamo fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
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Versiamo l'olio, il latte e grattugiamo la scorza del limone.
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Aggiungiamo le farine setacciate e il cremor tartaro unito con il bicarbonato in precedenza.
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Amalgamiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto senza grumi e aggiugiamo le fragole tagliate a pezzettini.
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Portiamo la torta alle fragole a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° C per circa 35-40 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).
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Una volta cotta decoriamola con zucchero a velo.
*io ho utilizzato il mio LIEVITO SENZA NICHEL fatto in casa.
Qui trovate la video ricetta passo passo
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