Ricetta facile da realizzare, pronta in soli 5 minuti della torta soffice al caffè senza uova, senza burro, senza lattosio e senza nichel.

Ho preparato questa torta soffice utilizzando l’acqua al posto del latte e delle uova, per renderla più leggera e digeribile. Gli ingredienti per realizzare questa torta sono davvero pochi, semplici e in meno di 5 minuti la torta sarà in forno, pronta per essere cotta.

La torta soffice al caffè è senza lattosio, senza nichel e senza uova.

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Torta soffice al caffè
Preparazione
5 min
Cottura
40 min
Tempo totale
45 min
 

Difficoltà della Ricetta: BASSA

Dose per una tortiera da 22 cm di diamentro

Chef: Polvere di Riso
Ingredienti
  • 300 gr d'acqua;
  • 200 gr di zucchero;
  • 60 gr di olio di riso; (o olio di semi di girasole per chi non è allergico al nichel)
  • 20 gr di caffè solubile;
  • 300 gr di farina 00;
  • 60 gr di fecola di patate;
  • 8 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato; (o una bustina di lievito per dolci)
Per la decorazione della torta:
  • 60 gr di zucchero a velo;
  • 3 cucchiani o poco più d'acqua;
  • Granella di zucchero q.b.
Istruzioni
  1. Per prima cosa inserite l'acqua in una ciotola e fate sciogliere il caffè solubile, potete scegliere di utilizzarlo decaffeinato o classico, a seconda delle vostre esigenze;

  2. Versate ora lo zucchero, l'olio di riso e mescolate il tutto. Aggiungete la farina 00, la fecola di patate, il cremor tartaro unito con il bicarbonato e mescolate con una frusta, fino ad ottenere un composto scrivente e senza grumi;

  3. Versate l'impasto in una tortiera da 22 cm di diametro oliata e infarinata o ricoperta di carta forno e portate la torta al caffè a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 40 minuti circa (vale la prova stecchino).

  4. Una volta cotta al torta, preparate la glassa allo zucchero aggiungendo allo zucchero a velo, 3 cucchiaini d'acqua o quanto basta ad ottenere una crema liscia e senza grumi, che stenderete sulla torta ancora tiepida, con l'aiuto di un cucchiaino. Aggiungete infine la granella di zucchero.

Qui trovate la video ricetta passo passo:

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