Sei alla ricerca di un’idea sfiziosa e originale per il pranzo o la cena, che sia leggera ma al tempo stesso appagante e ricca di gusto? Le Crespelle di Zucchine Filanti sono la risposta che stai cercando! Questa ricetta facile e versatile porta in tavola tutto il sapore delicato delle zucchine fresche, trasformate in morbide e sottili crespelle salate, pronte ad accogliere un ripieno irresistibile.

Crespelle di zucchine filanti SITO 2

Crespelle di Zucchine Filanti: La Ricetta Facile per un Pranzo Leggero e Goloso

Immaginate delle soffici crespelle dal colore verde brillante, ottenute frullando le zucchine crude direttamente nell’impasto con uova e farina (anche senza glutine, usando farina di riso!).

Queste basi leggere e saporite diventano poi lo scrigno perfetto per un cuore generoso di prosciutto crudo dolce e scamorza senza lattosio filante. Ma il vero tocco magico è la cottura finale: le crespelle ripiene vengono adagiate in una pirofila, avvolte da una delicata panna da cucina senza lattosio e spolverate di parmigiano, per poi essere gratinate in forno fino a raggiungere una doratura perfetta e una consistenza incredibilmente cremosa e super filante.

Questa ricetta delle crespelle di zucchine è un perfetto equilibrio tra leggerezza e golosità. Le zucchine nell’impasto non solo conferiscono un sapore unico e un bel colore, ma rendono anche le crespelle più leggere e digeribili. Il ripieno classico di prosciutto e formaggio garantisce quella soddisfazione che solo un piatto ricco e filante sa dare.

Crespelle di zucchine filanti COPERTINA SITO

Ideali per un pranzo diverso dal solito, una cena informale tra amici o anche come antipasto sfizioso se tagliate a rondelle, le crespelle di zucchine al forno sono un piatto furbo e d’effetto. Sono semplici da preparare e il risultato finale, con la superficie dorata e il ripieno che fonde creando fili irresistibili, conquisterà tutti. Seguite la mia ricetta passo passo e preparatevi a gustare delle crespelle di zucchine filanti che diventeranno presto un vostro cavallo di battaglia in cucina!


CRESPELLE DI ZUCCHINE FILANTI
Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Tempo totale
35 min
 

Difficoltà della Ricetta: FACILE

Porzioni: 2 persone
Chef: Polvere di Riso
Ingredienti
Per la base
  • 2 uova
  • 200 g zucchine crude
  • 50 g farina 00 (oppure farina di riso)
  • 5 g sale
  • Olio q.b. per la padella
Per il ripieno
  • 6 fette prosciutto crudo dolce
  • 6 fette scamorza senza lattosio
  • 200 ml panna senza lattosio
  • 20 g parmigiano grattugiato
Istruzioni
PER LA BASE
  1. Nel frullatore tagliamo le zucchine e pezzi grossolani, aggiungiamo le uova, il sale, la farina di riso e frulliamo fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Facciamo scaldare una padella da 20cm, oliamola, versiamo un mestolo di impasto e stendiamolo direttamente nella padella con un leccapentola. Facciamo cuocere circa 2/3 minuti per lato a fuoco medio/basso.

PER IL RIPIENO
  1. Mettiamo una fetta di prosciutto e di scamorza sulla crêpes e arrotoliamola. Mettiamo nella pirofila da forno e aggiungiamo la panna in superficie. Aggiungiamo il parmigiano e portiamo a cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Qui trovi la video ricetta passo passo


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