Sei alla ricerca di un’idea sfiziosa e originale per il pranzo o la cena, che sia leggera ma al tempo stesso appagante e ricca di gusto? Le Crespelle di Zucchine Filanti sono la risposta che stai cercando! Questa ricetta facile e versatile porta in tavola tutto il sapore delicato delle zucchine fresche, trasformate in morbide e sottili crespelle salate, pronte ad accogliere un ripieno irresistibile.
Crespelle di Zucchine Filanti: La Ricetta Facile per un Pranzo Leggero e Goloso
Immaginate delle soffici crespelle dal colore verde brillante, ottenute frullando le zucchine crude direttamente nell’impasto con uova e farina (anche senza glutine, usando farina di riso!).
Queste basi leggere e saporite diventano poi lo scrigno perfetto per un cuore generoso di prosciutto crudo dolce e scamorza senza lattosio filante. Ma il vero tocco magico è la cottura finale: le crespelle ripiene vengono adagiate in una pirofila, avvolte da una delicata panna da cucina senza lattosio e spolverate di parmigiano, per poi essere gratinate in forno fino a raggiungere una doratura perfetta e una consistenza incredibilmente cremosa e super filante.
Questa ricetta delle crespelle di zucchine è un perfetto equilibrio tra leggerezza e golosità. Le zucchine nell’impasto non solo conferiscono un sapore unico e un bel colore, ma rendono anche le crespelle più leggere e digeribili. Il ripieno classico di prosciutto e formaggio garantisce quella soddisfazione che solo un piatto ricco e filante sa dare.
Ideali per un pranzo diverso dal solito, una cena informale tra amici o anche come antipasto sfizioso se tagliate a rondelle, le crespelle di zucchine al forno sono un piatto furbo e d’effetto. Sono semplici da preparare e il risultato finale, con la superficie dorata e il ripieno che fonde creando fili irresistibili, conquisterà tutti. Seguite la mia ricetta passo passo e preparatevi a gustare delle crespelle di zucchine filanti che diventeranno presto un vostro cavallo di battaglia in cucina!
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- 2 uova
- 200 g zucchine crude
- 50 g farina 00 (oppure farina di riso)
- 5 g sale
- Olio q.b. per la padella
- 6 fette prosciutto crudo dolce
- 6 fette scamorza senza lattosio
- 200 ml panna senza lattosio
- 20 g parmigiano grattugiato
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Nel frullatore tagliamo le zucchine e pezzi grossolani, aggiungiamo le uova, il sale, la farina di riso e frulliamo fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Facciamo scaldare una padella da 20cm, oliamola, versiamo un mestolo di impasto e stendiamolo direttamente nella padella con un leccapentola. Facciamo cuocere circa 2/3 minuti per lato a fuoco medio/basso.
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Mettiamo una fetta di prosciutto e di scamorza sulla crêpes e arrotoliamola. Mettiamo nella pirofila da forno e aggiungiamo la panna in superficie. Aggiungiamo il parmigiano e portiamo a cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Qui trovi la video ricetta passo passo
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