Pasta biscotto senza glutine

Ricetta base della pasta biscotto senza glutine per rotoli dolci. Ideale da farcire secondo i vostri gusti, ad esempio come nella mia ricetta del rotolo ricotta e fragole o con della crema al mascarpone, della crema al limone o della semplice marmellata.

Prepariamo Pasta biscotto senza glutine: la ricetta perfetta che non si rompe!

INGREDIENTI
– 4 uova
– 1 pizzico di sale
– 60g zucchero
– 10g miele millefiori (o sciroppo di riso)
– 60g farina di riso
– 50g fecola di patate
– Aroma preferito (facoltativo)

PROCEDIMENTO
1. Montate gli albumi a neve ben ferma con il pizzico di sale.
2. Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
3. Aggiungete ai tuorli montanti il miele e le farine setacciate.
4. Incorporate ora gli albumi con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
5. Versate il composto nella teglia da forno ricoperta di carta forno e livellate fino a ottenere un rettangolo omogeneo di 1 cm di altezza circa.
6. Portate la pasta biscotto per rotoli a cuocere in forno statico preriscaldato a 200° C per 5-6 minuti circa.
7. Estraetela dalla teglia e copritela con la pellicola trasparente finché non si sarà raffreddata completamente (fate attenzione che non prenda aria, in modo che non si secchi).
8. Farcite la vostra pasta biscotto senza glutine come preferite e conservatela in frigo coperta da pellicola trasparente per circa 2-3 giorni.