mercoledì 21 settembre 2016

BISCOTTI AL MIELE senza zucchero, nichel e lattosio

Ricetta facile e veloce dei BISCOTTI al MIELE senza zucchero, nichel e lattosio.
Perfetti per una colazione golosa, leggera e sana.


INGREDIENTI (per 13 biscotti al miele):

- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale;
- 60 gr miele;
- 30 gr olio extra vergine d'oliva;
- 40 gr di farina di riso;
- 30 gr di fecola di patate (sostituibile con la frumina);
- 90 gr di farina 00 (sostituibile con la farina di farro solo per chi NON è allergico al nichel);
- 1 pizzico di bicarbonato;
- scorze di limone e arancia grattugiate.


PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola inserite l'uovo, il pizzico di sale e sbattetelo con l'aiuto di una forchetta;
2. Inserite ora il miele, l'olio, le scorze degli agrumi e amalgamate;
3. Versate ora tutte le farine e il pizzico di bicarbonato e amalgamate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e morbido;
4. Oliatevi le mani e formate delle palline schiacciate che porterete a cuocere in forno statico, preriscaldato, a 180° per 13 minuti circa (i tempi di cottura possono variare in base al singolo forno);
5. I biscotti al miele sono pronti per una colazione o una merenda gustosa.

Qui trovi la VIDEO RICETTA passo passo:

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domenica 18 settembre 2016

SALSA TZATZIKI senza lattosio, glutine e nichel. RICETTA BASE.

Ricetta della SALSA TZATZIKI senza lattosio, glutine e nichel.
Un ricetta base da utilizzare al posto della classica maionese, delicata e decisa al tempo stesso è una di quelle salse che regalano al piatto quel qualcosa in più.


INGREDIENTI:

- 150 gr yogurt greco senza lattosio (in alternativa, se proprio non lo trovate, utilizzate lo yogurt bianco magro senza lattosio);
- 1 cetriolo piccolo o 1/2 cetriolo grande;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva;
- 1 cucchiaino di aceto di riso(o di mele);
- barbe di finocchio q.b. (o aneto per chi non è allergico al nichel);
- sale q.b..

PROCEDIMENTO:

1. Grattugiate il cetriolo, dopo averlo lavato e privato dei semi se sono troppo grandi, e lasciatelo su un colino per almeno un ora. Dovrà perdere tutta l'acqua di vegetazione; aiutate il cetriolo strizzandolo con le mani.
2. Pestate o frullate gli spicchi d'aglio fino ad ottenere quasi una crema e mettetela da parte.
3. Versate nello yogurt greco l'olio. l'aceto di riso, le barbe di finocchio il sale e amalgamate.
4. Aggiungete ora il cetriolo e l'aglio e amalgamate.
5. La vostra salsa tzatziki senza lattosio, glutine e nichel è pronta. Conservatela in frigorifero, coperta da pellicola trasparente, per massimo 48 ore. L'ideale è consumarla entro le 24 ore.

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mercoledì 14 settembre 2016

NEOLE MORBIDE abruzzesi senza GLUTINE, nichel e lattosio

Sapore di casa, delle festività più importanti, di quelle merende in cui non riesci a smettere di mangiare finché il vassoio non è vuoto.
Le Neole Morbide Abruzzesi sono tutto questo e anche di più, volevo perciò proporvi la versione senza glutine, in modo che proprio tutti possano provarle.


INGREDIENTI (per circa 15 neole):

- 2 uova;
- 1 pizzico di sale;
- 60 ml olio di riso;
- 230 gr farina di riso;
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato.


PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola inserite le uova, il pizzico di sale, lo zucchero e amalgamate, con l'aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
2. Versate ora l'olio e la farina amalgamata con il bicarbonato;
3. Amalgamate tutto con le fruste, coprite il composto con la pellicola e portate in frigorifero a riposare per 4 o 8 ore;
4. Trascorso il tempo necessario oliate la PIASTRA per WAFFLE, fatela riscaldare, versate un cucchiaino del composto e fate cuocere per 2 minuti;
5. Continuate così fino a finire tutta la pastella. Servite le neole fredde e regalatele nelle occasioni speciali con un bel vassoio.

Qui trovate la VIDEO RICETTA passo passo:

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