mercoledì 22 giugno 2016

PASTA DI CECI CON RICOTTA E PEPERONI senza glutine, nichel, lattosio e carboidrati. RICETTA VEGETARIANA.

Ho provato la pasta di ceci con ricotta e peperoni che mi ha regalato Angela, una ragazza meravigliosa che mi segue e me ne sono follemente innamorata.
La ricetta è facilissima e veloce da preparare e non ha glutine, lattosio, nichel e carboidrati.
Il che è perfetto per prepararsi al meglio all'estate senza rinunciare al gusto.


INGREDIENTI (per 2 persone) :

- 130 gr pasta di ceci ;
- 200 gr di ricotta senza lattosio ;
- 1 scalogno ;
- 1 peperone ;
- 1 spicchio d'aglio ;
- zenzero q.b. ;
- olio evo, acqua e sale q.b. ;

PROCEDIMENTO :

1. Inizia a preparare la pasta di ceci con ricotta e peperoni tagliando i peperoni in pezzi piccoli.
2. In una padella metti mezzo bicchiere d'acqua, un filo d'olio, lo spicchio d'aglio, lo scalogno tagliato a pezzi e fai cuocere a fiamma allegra.
3. Dopo qualche minuto metti il peperone (aggiungi acqua se serve) e fai cuocere per circa 5-10 minuti.
4. Condisci a piacere con zenzero e sale.
5. Inserisci tutta la ricotta e spegni la fiamma.
6. Cuoci ora la pasta di ceci in abbondante acqua salata per circa 2 minuti.
7. Scola la pasta e manteca insieme al condimento, aggiungendo un pochino del'acqua di cottura se serve.
8. Servi aggiungendo un filo d'olio a crudo e Buon Appetito!

Qui trovi il video Cosa Mangio in un Giorno :

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venerdì 17 giugno 2016

CALZONI IN PADELLA senza lievito, lattosio e nichel

Ricetta facile e veloce dei CALZONI IN PADELLA senza lievito, lattosio e nichel.
Perfetti per una cena veloce, per le serate estive in cui non si ha voglia di accendere il forno e ideali da mangiare seduti sul divano.
Provateli con tantissimi ripieni, a seconda di quello che avete nel frigorifero.
Non vi deluderanno mai questi calzoni istantanei in padella.


 INGREDIENTI (per 13 calzoni in padella grandi) :

Per la base :

- 500 gr farina 00 ( o 500 gr di farina integrale per chi non è allergico al nichel) ;
- 1 cucchiaino di sale ;
- 1 pizzico di bicarbonato ;
- 7 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva ;
- 240 ml acqua tiepida.

Per il ripieno :

- 200 gr prosciutto di parma ;
- 200 gr stracchino senza lattosio.


PROCEDIMENTO :

1. In una ciotola versa tutti gli ingredienti per la base e amalgama fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
2. Fai riposare il panetto, coperto da un canovaccio, a temperatura ambiente per 30 minuti.
3. Trascorsi 30 minuti inizia a stendere l'impasto,diviso in circa 13 pezzi, molto sottile, di forma rotonda.
4. Farcisci il calzone come preferisci e chiudi bene i lembi.
5. Cuoci in padella antiaderente per circa 3 minuti per lato.
6. I calzoni sono pronti per essere mangiati e sono buonissimi anche il giorno dopo da portare al lavoro o all'Università o anche per la merenda dei bambini.

Qui trovi la VIDEO RICETTA passo passo :

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