Una ricetta semplice che profuma di casa, del mio splendido Abruzzo: le Neole morbide Abruzzesi!

neole morbide abruzzesi

Oggi vi porto in Abruzzo da me, e vi porto in questa magica passeggiata nella mia regione a suon di sapore. E che sapore…quello delle mie amate Neole morbide abruzzesi.
Sono cotte nella piastra per waffle per aiutare chi non possiede la classica piastra per neole abruzzese.
V i lascio alla ricetta che vi ricordo essere completamente priva di latticini e quindi senza lattosio.


Come preparare le neole morbide abruzzesi

INGREDIENTI (per circa 40 Neole morbide Abruzzesi)
– 5 uova
– 1 pizzico sale
– 250g zucchero
– 1 bicchiere scarso di olio*
– 500g farina 00
– 8g lievito per dolci senza nichel (oppure un cucchiaino di cremor tartaro unito ad un cucchiaino di bicarbonato)
– Zucchero a velo

*potete utilizzare l’olio che preferite, io vi consiglio l’olio extra vergine d’oliva o l’olio di riso. C’è un altra ricetta che, come parte grassa, prevede 1/2 bicchiere d’olio e circa 30 gr di burro sciolto, io non l’ho mai provata preferendo quelle con l’olio ma chi vuole può provare anche questa versione.

PROCEDIMENTO
Montate bene per almeno 5 minuti, le uova con il pizzico di sale e lo zucchero, poi aggiungete l’olio e amalgamate.
Aggiungete la farina e il lievito uniti insieme e mescolate.
Mettete il composto ottenuto in frigorifero a riposare per tutta la notte (8/10 ore circa).
Passato il tempo necessario, accendete la piastra per waffle (oppure utilizzate la piastra abruzzese con i fori larghi), fatela riscaldare e oliatela bene.
Inserite circa mezzo cucchiaio di pastella nella parte centrale della piastra, chiudete e fate cuocere per 2 minuti. Estraetele fatele raffreddare e decoratele con tanto zucchero a velo.


Qui trovate la video ricetta passo passo

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15 Comments on Neole morbide Abruzzesi

  1. ma sìììì! le mie ferratelle!! quelle che mi portano sempre le mie amiche abruzzesi quando vengono a trovarmi…come l'altra settimana …(nostalgia a mille!!)
    che bello fare colazione con queste!
    buon fine settimana

  2. Amo l'Abruzzo… e ci manco da troppo tempo.. devo rimediare! Queste neole devono essere tanto tanto tanto buone.. svegliarsi e trovare un dolcetto così non ha prezzo, così come averlo per merenda! Sei bravissima <3 Un abbraccio e buon weekend :**

  3. ..io aspetto anche queste, per fare colazione finalmente insieme <3

    Della foto e delle tazze sai già cosa penso 😛
    a dopo tesoro, che tanto ti stresserò di sicuro su whatsapp :PP

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