ALLERGIA AL NICHEL. LA DIETA.

La lista degli alimenti concessi e vietati per l’allergia al nichel.

Allergia al nichel. La Dieta.

Cosa mangiare se si è allergici al nichel? In quali alimenti è contenuto il nichel in maggiore quantità? Quali sono i più sicuri?
La risposta alle vostre domande è in questa dieta “senza” nichel, basata sulla maggioranza delle liste date ai pazienti allergici dagli allergologi.

QUI trovate l’articolo in cui parlo dei sintomi dell’allergia e di come scoprire se siete o meno allergici al nichel e/o affetti da SNAS (allergia sistemica al nichel).

La lista degli alimenti concessi e vietati, verrà continuamente aggiornata, in caso di nuove scoperte scientifiche.

Fate attenzione, se siete agli inizi, potreste aver bisogno della DIETA DISINTOSSICANTE.

ALIMENTI CONCESSI :

VERDURE

– Peperoni ;

– Valeriana/valerianella ;

– Radicchio ;

– Cetrioli ;

– Zucchine ;

– Finocchi ;

– Carciofi ;

– Bietole ;

– Barbabietola ;

– Melanzane ;

– Zucca ;

– Patate (massimo una media al giorno senza buccia) .

CEREALI E FARINE

– Riso (NON integrale) ;

– Farina 00 ;

– Farina di riso ;

– Fecola di patate ;

– Farina di ceci ;

– Amido di riso ;

– Frumina (amido di frumento) .

PASTA

– Pasta fatta solo con farina 00 ;

– Pasta di solo riso NON integrale ;

– Pasta all’uovo fatta con farina 00 e/o farina di riso ;

– Gnocchi fatti con farina 00 e/o farina di riso .

CARNE E PESCE

– Tutti i tipi di carne (tranne il fegato) ;

– Uova (di gallina e di quaglia) ;

– Orata ;

– Tonno (fresco o in vetro al naturale o in olio evo) ;

– Cernia ;

– Dentice ;

– Pesce spada ;

– Ricciola ;

– Pagello ;

– Spigola o Branzino ;

– Salmone .

AFFETTATI

– Prosciutto crudo (senza spezie, coloranti e conservanti) = vanno bene il Prosciutto di Parma e il San Daniele.

FRUTTA

– Agrumi (tutti dal limone al cedro, all’arancia, al lime ecc) ;

– Fragole ;

– Pesche ;

– Banane ;
– Castagne ;

– Melone ;

– Cachi ;

– Cachi mela ;

– Melograno ;

– Mela .

LATTICINI

– Tutti concessi tranne quelli che contengono conservanti, coloranti, muffe (come il gorgonzola) ecc. Se, come me, siete intolleranti al lattosio dovrete utilizzare gli alimenti “senza lattosio”;

– Latte di riso (che non contenga olii vietati, alghe ecc) .

LEGUMI, SPEZIE E CO.

– Ceci ;

– Paprika dolce e piccante ;

– Zenzero ;

– Aglio ;

– Scalogno ;

– Pepe ;

– Sale ;

– Peperoncino :

– Semi di zucca ;

OLII E CO.

– Olio di riso ;

– Olio extra vergine d’oliva ;
– Olio d’oliva ;

– Burro (senza lattosio per gli intolleranti) ;

– Strutto ;

– Aceto di riso e di mele (con moderazione) .

LIEVITI E VARIE

– Lievito madre (fatto solo con farina e ingredienti concessi) ;

– Lievito di birra (io non lo tollero per nulla) ;

– Cremore tartaro (tartaro di potassio) ;

– Bicarbonato di sodio ;

– Lieviti chimici che contengono solo ed esclusivamente: Difosfato disodico, Carbonato acido di sodio e amido di riso o di frumento ;

– Olive ;

– Zucchero semolato;

– Zucchero di canna (NON integrale) ;
– Sciroppo di riso ;

– Miele .

BEVANDE

– Acqua (farla scorrere molto se si utilizza quella del rubinetto a causa dei tubi pieni di nichel) ;

– Succhi di frutta (con frutta e ingredienti concessi, quindi no coloranti e conservati)

– Caffè ;

– Tisane fatte con zenzero, finocchio o alimenti concessi (no thè).

PENTOLE E ATTREZZI CON MATERIALE ADATTO

– Tutte le pentole e gli oggetti da cucina che riportano la certificazione Nichel free ;

– Ceramica ;

– Antiaderente ;

– Teflon ;

– Vetro ;

– Vetro-ceramica ;

– Silicone ;

– Carta Forno ;

– Pellicola ;

– Acciaio 18/00 o 18/c .

ALIMENTI “NI”
(tutti quegli alimenti che non sono sufficientemente studiati o che sono concessi in alcune liste e vietati in altre. Se decidete di inserirli è a vostro rischio, io non posso consigliarli.)– Carrube ;
– Curcuma ;
– Topinambur ;
– Tapioca ;
– Patata dolce ;
– Pan di zucchero ;
– Quinoa ;

– Amaranto ;

– Cicerchia .

ALIMENTI VIETATI :

(considerate vietato tutto quello che non è presente tra i concessi, vi farò comunque una lista dei peggiori ma, quelli che non vedete tra i concessi, saranno vietati al 99,99%)

VERDURE

– Pomodori ;

– Lattuga ;

– Piselli ;

– Porri ;

– Spinaci ;

– Carote ;

– Funghi ;

– Cavolo ;

– Broccoli ecc…

FARINE E CEREALI

– Farina O ;

– Farina di grano duro ;

– Grano Saraceno ;

– Farina integrale ;

– Kamut ;

– Farro ;

– Mais ;

– Crusca di segale ;

– Orzo ;

– Malto ;

– Maizena (amido di mais) ;

– Miglio ecc…

CARNE E PESCE

– Fegato (unica carne vietata) ;

– Tutti i pesci non citati tra i concessi (vongole, cozze, crostacei ecc) .

FRUTTA

– Pere ;

– Uva ;

– Kiwi ;

– Ananas ;

– Frutta secca (TUTTA VIETATA) ;

– Datteri ;

– Fichi ;

– Frutti di bosco ;

– Cocco ;

– Prugne ecc…

LATTICINI

– Margarina ;

– Gorgonzola e tutti i latticini contenenti coloranti, conservanti ecc .

SPEZIE E LEGUMI

– Legumi TUTTI vietatissimi (tranne i ceci) ;
– Soia ;

– Cipolla e co ;

– Spezie e odori tutti vietati tranne quelli citati nei concessi.

VARIE, OLII, BEVANDE ECC

– Cacao e cioccolata (VIETATISSIMI) ;

– Burro di cacao ;

– Conservanti (TUTTI) ;

– Coloranti (TUTTI) ;

– Thè (TUTTI) ;

– Camomilla ;

– Birra ;

– Vino ;

– Liquirizia ;

– Olii vegetali (tutti tranne quelli concessi) ;

– Aceto ;

– Pappa reale ;

– Alghe ;

– Semi di sesamo, girasole ecc…

PENTOLE VIETATE

– Acciaio 18/10 ;

– Pentole e co laccate ;

– Ghisa ;

– Barattolame (tutto quello conservato in barattolo va ELIMINATO) ;

– Pentole e co. con vernici e smalti ;

– Terracotta ;

– Alluminio (quello non puro al 100%).

Le pentole sono importantissime, perché il nichel presente nella pentola o ciotola, con il calore si “attacca” agli alimenti.

Quindi è FONDAMENTALE usare pentole adatte.

Qui trovate il video con la mia storia allergia: https://youtu.be/YQdwm3mRcgY
Qui trovate il video con le pentole per l’allergia al nichel: https://youtu.be/gIaX8Ruv60o
Qui trovate il video dei prodotti per la pulizia della casa per allergia al nichel: https://youtu.be/mZ5OSQRDjvc

Qui trovate il video con i prodotti cosmetici adatti: https://youtu.be/7dFMa7Rj55E

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